炸干煸豆角的做法（怎么做干煸豆角）

主料：豆角400克 辅料：食盐1/2茶匙、味精少许、姜2片、蒜1头、花椒30粒、干辣椒5个、植物油2汤匙、虾籽酱油2茶匙 ，今天小编就来说说关于炸干煸豆角的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

炸干煸豆角的做法

主料：豆角400克。

辅料：食盐1/2茶匙、味精少许、姜2片、蒜1头、花椒30粒、干辣椒5个、植物油2汤匙、虾籽酱油2茶匙。

豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段。

锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。

捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下。

迅速倒入豆角段。

调入多半勺盐，放入干辣椒段一起炒。

两勺虾籽酱油，翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火

中间翻炒几次，待豆角水分炒干，表皮皱缩

最后放生姜末提味，翻炒几下，把豆角的水分彻底煸干，少许味精，炒匀，关火