西葫芦这样做更好吃(西葫芦的正确吃法)

5分钟凉拌菜,开胃通气不上火,两天就要吃一盘,成本不到2元钱

天热更要好好吃饭,这样才能有足够的体力和精力对抗酷热和身体中流失的营养。家里的一日三餐都归我管,荤素干稀搭配,家人吃得香,我也很有成就感。每天不能少了肉食,但素菜更不能少。吃素菜的好处不少,特别是植物纤维,能清胃刮肠,能及时将体内的废弃物排出来。民间有句俗话,“上下两通不生病”。意思是上面能吃,下面能排,没有火气,吃嘛嘛香。

西葫芦这样做更好吃(西葫芦的正确吃法)(1)

哟,这一看,扯得貌似有点远了。但,并不远。看我今天带来一道5分钟快手凉拌菜,既开胃,又清肠,做起来超级简单,却让人吃了一次之后再也忘不掉,这就是凉拌西葫芦丝。

西葫芦这样做更好吃(西葫芦的正确吃法)(2)

西葫芦长得很像婴儿期的南瓜,然而两者却有着截然不同的口感。南瓜不能生吃,而且越老越好吃,而西葫芦不但能生吃,也能熟食。和南瓜恰恰相反,西葫芦越嫩越好吃,老了之后就有籽了,肉也硬梆梆的不水灵。

西葫芦,听名字知道是舶来品,就像西红柿、西兰花一样,但不管它的根儿在哪,现在已经成为咱们南北通吃的日常小菜了。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高,每100克西葫芦中含维生素C2.5-9毫克,钙22-29毫克。西葫芦富含水分,除了有润泽肌肤的作用,还有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳的功能。生吃比熟食更有营养,特别是在夏天,擦成丝,淋上简单的料汁,开胃解暑。

西葫芦这样做更好吃(西葫芦的正确吃法)(3)

北京人喜欢在凉拌菜中放点芥末,有通气作用。著名的“芥末墩儿”就是用白菜浇上芥末酱制作而成的,一般人吃不了,因为太辣,辣到吃一口就抑制不住地猛流眼泪,但治疗伤风感冒效果极佳。话说回来了,咱吃饭是为了享受,不是为了受罪,吃顿饭还“泪流满面”,听着有点那个呵。所以我用了一款粗粒芥末酱,既有芥末的微辣,增加风味,还能享受到芥末籽在口中跳跃的活泼感。

西葫芦这样做更好吃(西葫芦的正确吃法)(4)

【凉拌芥味西葫芦】

材料:西葫芦1根,小米辣1个,生抽40克,米醋40克,盐1克,冠利粗粒芥末酱一大勺

制作过程:

1. 所有材料准备好:西葫芦、小米辣、米醋、生抽、盐、冠利粗粒芥末酱;

西葫芦这样做更好吃(西葫芦的正确吃法)(5)

2. 西葫芦用擦丝器擦成粗丝,粗丝比细丝更有口感;

西葫芦这样做更好吃(西葫芦的正确吃法)(6)

3. 生抽、米醋同入一碗,再根据口味舀适量粗粒芥末酱,混合均匀;

西葫芦这样做更好吃(西葫芦的正确吃法)(7)

4. 西葫芦丝装盘,尽量摆得漂亮些;

西葫芦这样做更好吃(西葫芦的正确吃法)(8)

5. 将调好的调汁淋在西葫芦丝表面,撒上小米辣圈,先不要拌,吃的时候再拌,西葫芦丝又鲜又嫩又入味。

西葫芦这样做更好吃(西葫芦的正确吃法)(9)

【苹果叨叨叨】

1. 西葫芦是可以生吃的,拌成凉菜比炒着煮着更省事,也更能获取到其中丰富的维生素C;

2. 调料汁可以随自己的口味来调整,粗粒芥末酱比传统的黄色泥状芥末酱辣味更淡,但颗粒感强,吃起来有如鱼籽入口之感。

西葫芦这样做更好吃(西葫芦的正确吃法)(10)

“用爱制作美餐,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,也是一名全职妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏、留言噢!开心与你相识,愿幸福和美味永伴你我!

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