蒜香酱排骨（一勺葱伴侣成就招牌美味）

家里一直使用葱伴侣的甜面酱、豆瓣酱和黄豆酱，好用顺手，正好家里买了排骨，这就把酱排骨安排上，好吃！本来想着，只吃一块的，后来就不记得吃了几块，吃完为止了!

By 小菜一碟的家

用料

• 排骨 500克
• 冰糖 10克
• 料酒 一大勺
• 生抽 一小勺
• 六月香豆瓣酱 一大勺
• 老姜 几片
• 小葱花 适量
• 盐 少许

做法步骤

1、排骨稍微清洗一下，锅里加适量料酒焯水，煮出浮沫关火，温水清洗

2、洗干净的排骨放进高压锅，加适量老姜片

3、加适量料酒。

4、少许盐。

5、生抽少许。清水一碗，没住大半排骨。

6、加几粒冰糖，大火煮至上汽，改中火十分钟。

7、放气后，排骨还有一些汤汁。

8、高压锅放气后，倒进锅里，加一勺豆瓣酱，开火收汁。

9、汤汁只留少许，就加点小葱花起锅。

10、酱香浓郁，鲜嫩多汁，酥软有嚼劲，一切都是刚刚好的样子，完美！

小贴士

1.盐只要一点点就可以了。 2.冰糖加几颗，味道更柔和丰富。

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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