高压锅红烧肉鹌鹑蛋教程（懒人超简单高压锅版红烧肉鹌鹑蛋）

没有什么故事，就是周末在家嘴巴好吃，馋了想吃肉，平时上班没空整（不方便买菜），所以星期天就吃大餐犒劳一家人（主要是自己，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia）

By 张rr

用料

• 五花肉 800克
• 鹌鹑蛋 300克
• 葱 少量
• 桂皮 10g
• 味极鲜生抽 少许
• 老抽 少许（冰糖/老抽选一样就行）
• 白芝麻 3克（可加可不加）
• 八角 2小瓣（可加可不加）
• 盐 少许

做法步骤

1、五花肉洗净切好，大小随意，（大的大吃，小的小吃，反正你自己吃‍❤️‍‍）

2、鹌鹑蛋冷水下锅煮熟捞出泡冷水（反复两次冷水泡一会），泡完轻轻的滚动下，再次丢水里好剥蛋皮。 懒人可以直接买剥好皮的，我自己是因为菜贩卖完了，只剩下生的了，二个蛋量不多，剥下也快。

3、温馨提示：鹌鹑蛋从两头屁股开始剥皮，中间容易弄破哦

4、准备好小料，我上面忘记放葱，肉桂，八角了

5、起锅烧油，小火放冰糖等待融化，如图颜色就可以加大蒜和肉一起下锅了

6、糖色翻炒均匀覆盖肉

7、我觉得糖色不够加了点老抽，大家可以随意，随肉的量减少，不要加太多，等下黑麻麻的不好看哦

8、炒好大概如图，均匀着色就行

9、倒入高压锅加入鹌鹑蛋，八角 桂皮，加味极鲜酱油，自己可以尝尝味道咸淡再加点盐或者味极鲜。 温开水不超过肉（最好是三分之二的水量，我自己加多了点，嘿嘿） 最后盖锅大伙烧开，上气两三分钟中火炖20左右分钟，气没有了再开高压锅哦（必须冷却，强行会爆顶）

10、出锅后汤汁多的话调点生粉/红薯粉到锅里翻炒两下（会显的稠亮的很漂亮哦），可以再次试试味道咸淡，最后出锅啦，撒点葱花，白芝麻。

11、撒点芝麻，好看吗⊙▽⊙

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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