外国火腿和中国火腿的区别（外国火腿和中国火腿有什么区别）

首先是制作时间上，欧洲的火腿比我们国家的更长一些欧洲火腿在制作过程中，最初先要把猪腿肉切下来然后休整一下形状，再把血和毛等杂物清除掉，放到一个容器内进行腌制一般要把猪腿肉放在还严重腌制并脱水差不多7天左右，肉量大有时候还要十天不过需要注意的是，腌制猪肉的温度很有讲究，最好在1-5度左右等7天过后，我们要用温水把猪肉上的海盐洗干净，然后放置一个月到两个月时间，这样也是为了让盐分在火腿中更均匀风干、后熟之后，还要挂上6-30个月左右，这段时间温度要保持在10-20度，所以整个事件是要1-2年左右，很费时间，今天小编就来说说关于外国火腿和中国火腿的区别?下面更多详细答案一起来看看吧!

外国火腿和中国火腿的区别

首先是制作时间上，欧洲的火腿比我们国家的更长一些。欧洲火腿在制作过程中，最初先要把猪腿肉切下来然后休整一下形状，再把血和毛等杂物清除掉，放到一个容器内进行腌制。一般要把猪腿肉放在还严重腌制并脱水差不多7天左右，肉量大有时候还要十天。不过需要注意的是，腌制猪肉的温度很有讲究，最好在1-5度左右。等7天过后，我们要用温水把猪肉上的海盐洗干净，然后放置一个月到两个月时间，这样也是为了让盐分在火腿中更均匀。风干、后熟之后，还要挂上6-30个月左右，这段时间温度要保持在10-20度，所以整个事件是要1-2年左右，很费时间。

然而中国金华的火腿就不一样了，切割、修整，这里都和国外的一样，但是在腌制时就有了差别，国内腌制要在8摄氏度左右腌35天，在研制过程中反复上6-7次盐，然后再洗晒、整形、晾挂等过程。所以整个过程差不多8-10个月。整体来说，欧洲的火腿耗时更多。

大家都知道，我们国家的火腿在做的时候，一般都要二次加工，比如要清蒸或者水煮，最后再做成菜。而国外的火腿则不用，可以切一块加载面包里直接吃，这也是因为做得时间长短不一，所以才会这样。中国的火腿因为要更好的保存，所以含盐量很高，不二次加工就没法吃。而欧洲的火腿则可以直接吃，它的味道会稍微淡一些，吃起来刚刚好。