嫩豆腐制作的方法（怎么做嫩豆腐）

干黄豆500克、清水3000克、内酯10克方法：准备500克干黄豆用清水泡发8-10小时，今天小编就来说说关于嫩豆腐制作的方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

嫩豆腐制作的方法

干黄豆500克、清水3000克、内酯10克。

方法：准备500克干黄豆用清水泡发8-10小时。

将泡好的黄豆用清水洗净，加3000克清水，用原汁机磨成浓豆浆，磨好的豆浆过滤后待用。

把豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅。然后将煮好的豆浆撇去浮末，关火。

将内酯放入容器，加少许清水调匀，豆浆温度降至80-90度，冲入装内酯的容器中，搅拌2圈。并静置15分钟后，凝固完成。

豆腐盒里垫上细纱布，把所有凝固的内酯豆腐都装入盒中。盖上盖子，不用加压，静置1-2小时。静置完成后，取出豆腐即可烹饪各式菜肴。

豆浆煮好后不要直接冲入装内酯的容器，待豆浆温度降到80-90度再冲入，冲入后只需要搅拌2圈，切记不可多搅，在豆腐模里静置1-2小时后嫩豆腐就做好了。