臭豆腐是从哪个地方出产的(闻着臭吃着香神奇食物臭豆腐的来历)

自古以来,民以食为天,在历史的长河中,无数美食被一一发现,其中有些美食是不经意间才被创造出来的,所以,今天我们才能尝到这汇聚南北,数不清的美食荟萃,今天我们就来聊聊这臭中带香的臭豆腐。

臭豆腐是从哪个地方出产的(闻着臭吃着香神奇食物臭豆腐的来历)(1)

说到臭豆腐,那不得不提王致和,王致和牌臭豆腐太出名了,在我国是人尽皆知,甚至现在在国外,都是金闪闪的招牌,虽然现在臭豆腐的地域品牌划分很多,要是追根溯源,还就是人王致和发明的臭豆腐。

臭豆腐是从哪个地方出产的(闻着臭吃着香神奇食物臭豆腐的来历)(2)

咱们视线拉回到清朝康熙年间,京城前门外有一家豆腐坊,老板正是这王致和。平日里做豆腐,这日子也算舒适,不过老百姓架不住家里有事,这不是王致和的儿子娶媳妇,可彩礼钱还差不少,王致和是本分老实人,只能起早贪黑多做些豆腐,指望着能多卖些钱,早点给孩子把婚事办了。

偏巧这夏天,天气热,平日里买豆腐的也不少,可偏偏豆腐做多了,这两日买的人倒不多了。夏天豆腐又不能长时间储存,急的这王致和也是头大,眼看这豆腐再放下去就馊了,王致和心想,盐能腌咸菜,多放点盐,自己留着吃吧,就把豆腐切成小方块,撒上盐,又加了点胡椒粉一类的佐料,置入瓷罐中,放到后堂阴凉处放起来了。

臭豆腐是从哪个地方出产的(闻着臭吃着香神奇食物臭豆腐的来历)(3)

过了几日,这王致和都快忘了,路过后堂时,突然闻到一股子异样的味道,他想起了之前储存的豆腐,打开罐子,发现白嫩的豆腐都变成了一块块青方,还有种特别的味道,大着胆子尝了一块,还真提神,臭中带香,还挺好吃。

这王致和赶忙让家人也来尝了尝,都觉得味道不错,就连忙收拾了一下,把这一块块青方,摆到店里卖,平时老百姓哪吃过这个,尝过之后,都觉得是种新奇的美食,这一传十,十传百,王致和店里臭豆腐的名号算在京城里打开了。

臭豆腐是从哪个地方出产的(闻着臭吃着香神奇食物臭豆腐的来历)(4)

这新奇美食甚至都惊动了宫里的慈禧太后,她尝过之后,也连连称赞,定期安排人去王致和店里购买臭豆腐,自此,这臭豆腐算是打开了市场,别的豆腐店一看,也开始效仿着制作,慢慢的,京城里打着王致和的豆腐店也就越来越多了。

发展到今天,这臭豆腐经过不断的改良和研究,各个地区都推出了带有浓厚地方特色的臭豆腐,这跟当地的水质原材料也有关系,各有特色,这就是臭豆腐的传说来历!

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页