萝卜清炖牛腩的正宗做法（简单易做的秘制萝卜炖牛腩）

真的好吃到被自己感动的一道菜

By 一家不务正业的4S店

用料

• 牛腩 3斤
• 油豆腐 1包
• 大萝卜 1-
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 洋葱 1个
• 生姜 1整个
• 糖 适量

做法步骤

1、准备白萝卜，牛腩，油豆腐，生姜，洋葱

2、牛腩切块，不要切太小，后期会缩；

3、洋葱切块，后期要捞出，所以大块的比较方便

4、生姜切片，后期也是要捞出，所以切大片

5、萝卜滚刀切好备用

6、牛腩用盐和生粉揉捏一分钟，用清水洗干净；

7、冷水下锅，放入姜片和料酒

8、滚起，撩出，温水清洗！

9、一定要温水洗噢，冷水会让肉变紧

10、放油，煸香洋葱和生姜

11、放入牛肉1分钟左右

12、放入生抽，老抽

13、加入清水，莫过牛肉即可

14、滚起把牛腩里的洋葱和生姜捞出；后期炖出来汤面会比较干净

15、高压锅里放入油豆腐和萝卜

16、把整锅牛腩倒入高压锅中

17、焖30分钟，如果喜欢酥软的可以选择蹄筋模式，45分钟

18、开盖收汁；如果觉得味道不够，可以补生抽和盐

19、出锅，太馋了

小贴士

牛腩一定不要切太小，后期的过水清洗一定用温水；所有的调料根据每个人的咸淡口味可以调整比例；喜欢吃辣的可以加点小米椒，味道也会很棒

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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