自制糖葫芦的配方和比例（吃了30年糖葫芦的配方）

我们在春节的时候大鱼大肉吃的比较多，很容易造成不消化，积食，小宝宝因为消化系统还没有像大人那么好，所以更容易造成消化不良，有的家长会给孩子去药店买山楂丸吃，但其实吃糖葫芦啊，还是一样的，而且糖葫芦外面还有一层甜甜的外衣，更容易让我们小宝宝接受。

所以我就把糖葫芦，作为年夜饭上的一道甜品来跟大家分享，做法非常简单，但是对火候的要求比较高，新手妈妈可以趁着距过年还有几天时间，提前在家多练练手。今天的糖葫芦

因为比较硬，所以推荐12个月以上，或者长满8颗牙以上的小宝宝来食用

材料：冰糖，水，山楂

步骤：

1，山楂洗干净，晾干上面的水分

2，把山楂对半切开，挖出里面的核

2，将两个半个的山楂用竹签串串备用

4，平底锅加入100到150克的碎冰糖，再倒入30毫升的水，慢慢熬煮至糖浆从大泡变成小泡

5，在糖浆煮开产生均匀小泡的时候，关火，将平底锅拿到距离灶台较远的位置，将串好的糖葫芦沾满糖浆，放到刷满油的案板上冷却即可

TIPS：

1，糖和水的比例大概是3:1到5:1这样的状态，水要稍微少一些，这样可以减少熬煮的时间

2，熬糖浆的时候，最开始煮开会产生非常大的泡，这说明水分在逐渐的减少，随着水分的减少，糖浆冒的泡也会慢慢变小，等糖浆变成金黄色并且冒的泡非常小的时候，就可以关火了

3，在关火以后，要将锅拿到距离灶台远一点的地方，如果继续放在灶台上，灶上的温度会继续加热糖浆，会使糖浆继续升温，变苦，影响口感。