酥脆大米饼做法大全(大米不煮粥烙饼才叫香)

大米是我国主要粮食之一,也是日常生活中离不开的主食之一。大米的营养很丰富,含有人体所需的营养素,具有健脾养胃、止烦止渴、补中益气等功效。

都说北方人以面食为主,而我作为一名地道的北方人可以认真的告诉你,我家一袋面能吃一年,而一袋米半个月就吃完了。在大小餐馆,有好菜必有好米饭,才算得上是下饭的好菜。在家里,烧上一盘糖醋排骨、红烧肉、黄焖鸡,汤汁拌着米饭吃贼香,挑食的孩子也能多吃2碗米饭。有许多小朋友不喜欢吃面条,最喜欢吃白米饭。

酥脆大米饼做法大全(大米不煮粥烙饼才叫香)(1)

有关于大米的美食数不胜数,例如好吃的煲仔饭,好喝的艇仔粥,酥脆的海苔米饼等。前几日我还分享了用大米做蒸糕的做法,勾起了许多人对小时候的回忆。

我今天推荐的美食是烙饼,不是用面粉,而是用大米,米香十足,香软又筋道,老公一口气连吃了5张。

做大米烙饼,手不沾面,首先要先把大米打成米浆,接着调味,最后烙至两面金黄即可。用大米烙饼比用面粉烙饼吃起来更筋道,还没吃过的小伙伴不妨试试,保证吃一次就上瘾。

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大米香葱饼

主要食材:大米、小葱

详细制作步骤

1.大米提前浸泡一个晚上,泡到用手指轻轻一掐就粉碎才可以。

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2.泡好的大米放入料理机里打成米浆,要加入适量的清水,水量没过大米一个手指头肚即可。

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3.米浆打得越细越好。

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4.米浆本身就有粘稠度,所以加入一小勺面粉就可以,同时放花椒粉和盐调味。米浆和面粉的比例约为5:1。

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5.用筷子将米浆和面粉搅拌至无颗粒,细腻光滑的米糊。接着打入一个鸡蛋,撒入葱花,葱花尽可能多放一些。

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6.用勺子舀起一勺米糊,能流畅的落下来并且连成线即可。

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7.平底锅中刷油,一勺米糊刚好烙一张米饼。

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8.烙至两面金黄,出锅即可。

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用大米烙饼才叫香,又软又筋道,米香味十足,简单易学。

我喜欢蘸汁蒜汁吃,用蒜泥、生抽、香醋、香味调一碗料汁即可。

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小贴士:不建议在米糊里添加太多的配菜,我只放了小葱,更能突出大米的香味。面粉不需要放太多。

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