酥脆大米饼做法大全（大米不煮粥烙饼才叫香）

大米是我国主要粮食之一，也是日常生活中离不开的主食之一。大米的营养很丰富，含有人体所需的营养素，具有健脾养胃、止烦止渴、补中益气等功效。

都说北方人以面食为主，而我作为一名地道的北方人可以认真的告诉你，我家一袋面能吃一年，而一袋米半个月就吃完了。在大小餐馆，有好菜必有好米饭，才算得上是下饭的好菜。在家里，烧上一盘糖醋排骨、红烧肉、黄焖鸡，汤汁拌着米饭吃贼香，挑食的孩子也能多吃2碗米饭。有许多小朋友不喜欢吃面条，最喜欢吃白米饭。

有关于大米的美食数不胜数，例如好吃的煲仔饭，好喝的艇仔粥，酥脆的海苔米饼等。前几日我还分享了用大米做蒸糕的做法，勾起了许多人对小时候的回忆。

我今天推荐的美食是烙饼，不是用面粉，而是用大米，米香十足，香软又筋道，老公一口气连吃了5张。

做大米烙饼，手不沾面，首先要先把大米打成米浆，接着调味，最后烙至两面金黄即可。用大米烙饼比用面粉烙饼吃起来更筋道，还没吃过的小伙伴不妨试试，保证吃一次就上瘾。

主要食材：大米、小葱

详细制作步骤

1.大米提前浸泡一个晚上，泡到用手指轻轻一掐就粉碎才可以。

2.泡好的大米放入料理机里打成米浆，要加入适量的清水，水量没过大米一个手指头肚即可。

3.米浆打得越细越好。

4.米浆本身就有粘稠度，所以加入一小勺面粉就可以，同时放花椒粉和盐调味。米浆和面粉的比例约为5:1。

5.用筷子将米浆和面粉搅拌至无颗粒，细腻光滑的米糊。接着打入一个鸡蛋，撒入葱花，葱花尽可能多放一些。

6.用勺子舀起一勺米糊，能流畅的落下来并且连成线即可。

7.平底锅中刷油，一勺米糊刚好烙一张米饼。

8.烙至两面金黄，出锅即可。

用大米烙饼才叫香，又软又筋道，米香味十足，简单易学。

我喜欢蘸汁蒜汁吃，用蒜泥、生抽、香醋、香味调一碗料汁即可。

小贴士：不建议在米糊里添加太多的配菜，我只放了小葱，更能突出大米的香味。面粉不需要放太多。

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