广东42种老火靓汤做法分享（推荐6道老火靓汤）

导语：快过年了，推荐6道老火靓汤，每天一锅不重样，营养好喝身体棒！

平常大家工作节奏快，一般来说，工作日累得连饭都不想煮，煲汤就好像成了“奢侈品”，想喝点汤水补补身子，可实在是没精力煲呀。等到休息日时，有想着可以睡个“天昏地暗”，享受一觉睡到大天亮的美好，如果要腾出周末的时间去菜市场买菜煲汤，那简直是不可能的事。所以很多人一般也只有回家，特别是过年回家，才有时间煲老火靓汤喝，趁着放年假，每天煲上一锅汤水，给自己补充营养，等放完假就更有精力去工作了。

说到煲汤，很多人都佩服广东的老火靓汤，汤水品种繁多，滋补滋养，一碗喝下去，感觉精神饱满。俗话说“冬天进补，开春打虎。”其中进补除了炒菜做炖菜，煲汤也最不可或缺。快要过年了，如果你还不知道过年到底要煲什么汤水的，建议先收藏！今天广东媳妇给大家分享6道老火靓汤，每天煲一锅，天天不重样，滋补营养身体棒！

第一道要推荐的老火靓汤：【木瓜鲫鱼汤】

过年相信大家大鱼大肉肯定都吃得不少了，这时候做一道木瓜鲫鱼汤，不油腻，荤素搭配的汤水，浓稠又好喝。

木瓜鲫鱼汤的详细制作步骤：

1，把鲫鱼刮鳞，挖掉牙齿和鱼鳃，把鱼腹中的黑膜都刮干净。这些地方都是腥臭味的重要来源，必须仔细处理干净。

2，选择不要太熟的木瓜，最好就是捏起来还是硬的，那样煲出来就不会太软烂。把木瓜削皮，冲洗干净木瓜籽，然后切成小块备用。

3，起锅倒油，油温升至5成热，放入鲫鱼煎成金黄色，接着翻面，把另一面也煎成金黄色。

4，往锅中倒入开水，没过鲫鱼，再放入3片姜片，盖上锅盖煲20分钟。

5，20分钟后，再放入木瓜煲20分钟即可，最后加入适量的食盐调味即可出锅享用。

第二道要推荐的老火靓汤：【玉米胡萝卜骨头汤】

这道玉米胡萝卜骨头汤，大家平时炖得也多，做法非常简单，营养好喝又不肥腻，值得推荐！

玉米胡萝卜骨头汤的详细制作步骤：

1，准备猪骨头，最好选择不是太肥腻的骨头，比如筒骨就不建议挑选。把骨头洗干净，砍成大块备用。一般上我们买肉时，肉贩子都会帮忙砍好的了。

2，起锅倒入清水，水开后放入骨头焯水5分钟，接着把骨头捞出，冲洗干净血沫子。

3，把胡萝卜和玉米洗干净，玉米需要把玉米须都摘干净，以免影响口感。把胡萝卜削皮，然后把胡萝卜和玉米切成小块备用。

4，往砂锅中倒入大半锅开水，把骨头、姜片和玉米都放进砂锅中，煲40分钟后再把胡萝卜也放进去，继续煲20分钟即可。

5，最后加入适量的食盐调味即可。

第三道要推荐的老火靓汤：【板栗炖鸡】

板栗炖鸡的详细制作步骤：

1，把鸡肉洗干净，砍成小块备用。

2，起锅倒入开水，把鸡肉放进锅中焯水5分钟后捞出。

3，把板栗剥开，外壳和薄皮都不要，只需要干干净净的果肉。

4，往砂锅中放入开水，然后往锅中放入鸡块，板栗和3片姜片，中火炖1小时。

5，加入少许食盐，搅拌均匀即可出锅享用。

第四道要推荐的老火靓汤：【冬瓜炖老鸭汤】

过年时，像花生、瓜子、杏仁、开心果等上火的东西可吃得不少，这时炖一锅冬瓜老鸭汤，既能降火又有清热解毒的功效。

冬瓜炖老鸭汤的详细制作步骤：

1，把老鸭洗干净，砍成小块备用。

2，把鸭肉下锅焯水5分钟，捞出冲洗干净血沫子备用。

3，把冬瓜洗干净，不需要削皮，带皮炖汤更能起到降火的效果。切成小块备用。

4，砂锅中放入开水，接着放入老鸭、姜片和冬瓜，盖上锅盖炖1小时，最后加入适量的食盐调味即可。

第五道要推荐的老火靓汤：【杏仁罗汉果蜜枣白菜汤】

这道杏仁罗汉果蜜枣白菜汤，既能清火，又能去肺咳，过年喝特别适合。

杏仁罗汉果蜜枣白菜汤的详细制作步骤：

1，把白菜干提前泡发好，洗干净备用。

2，锅中放入开水，接着把罗汉果、杏仁、白菜干和蜜枣都放进锅中，保持中火炖1小时即可。

3，最后加入适量的食盐调味即可。

第六道要推荐的老火靓汤：【竹蔗茅根马蹄胡萝卜汤】

这道竹蔗茅根马蹄胡萝卜汤同样具有降火的作用，所以过年大家上火的食物吃得多，多煲这道汤水降火最适合。

竹蔗茅根马蹄胡萝卜汤的详细制作步骤：

1，把茅根、胡萝卜、甘蔗、马蹄全部洗干净。把胡萝卜和马蹄削皮，胡萝卜切成小块备用。茅根捆扎成一团即可。竹蔗先砍成小段，然后再对半砍开即可。

2，起锅倒入半锅清水，水开后放入骨头焯水6分钟，捞出冲洗干净。

3，砂锅中倒入开水，接着把所有食材全部放进砂锅中，再放入2片姜片，还是锅盖煲70分钟即可。

4，最后加入少许实用调味即可。

快要过年了，如果大家都希望家人有个好体质，不妨跟着强嫂，多煲靓汤给家人喝吧，每天1锅不重样，营养好喝身体棒！先收藏，有空记得多煲给家人喝！

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