怎么做酸辣片片鱼（老妈做的香辣片片鱼）

By ヾ(＾。^*)蛋黄酥

用料

• 草鱼 1条
• 豆芽 1把
• 大蒜 5瓣
• 香葱 1根
• 蚝油 1勺
• 植物油 适量
• 食盐 适量
• 生姜 5片
• 豆腐皮 1张
• 腐竹 适量
• 蘑菇 适量
• 青菜 1把
• 生抽 2勺
• 干辣椒段 适量
• 干花椒 适量
• 火锅底料 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 淀粉 适量
• 蛋清 两个
• 胡椒粉 适量
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、草鱼一条，杀好洗净，抽出鱼腥线。

2、取鱼肉，片成薄片，因为这条鱼太大，鱼骨和鱼头没用。

3、鱼片加盐、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制待用

4、准备好配菜，可以根据自己喜好选择配菜。

5、锅里加油烧热，放入葱姜蒜、一部分干花椒炒出香味，再加火锅底料和豆瓣酱，炒出红油。

6、加水烧开，加盐、生抽、耗油调味，煮三分钟左右，漏勺捞出调料。

7、把配菜烫熟，捞出放在盆里。

8、再把鱼片烫熟，捞出放在盆里，汤倒进去。

9、葱花、干辣椒段、白芝麻、花椒放在上面。

10、烧热油泼一下，就可以开吃了。

草鱼的营养功效

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的饮食禁忌

暂未发现相克的食物。

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