茶膏是怎么晾干（茶膏的五种品鉴方法）

茶膏的品鉴是一门艺术，一个综合感知的过程。想要喝好它，需要在视觉、味觉、嗅觉的综合运用过程中去鉴别它。

今天就教你五招，进阶茶膏的品鉴高手。

嗅香气主要从三个方面着手“香气是否纯正、香气的高低、香与汤是否分离”。

热闻：茶汤倒出后，趁着茶杯温度比较高的时候，可以闻一下茶具的内壁，这时候的“挂杯香”最明显迷人。

好的生茶膏，如班章古树春，开汤后轻嗅杯底，可以闻到阵阵腊梅香扑鼻，幽香彻骨，心旷神怡。

◆班章古树春普洱生茶膏

冷闻：主要是判断香气的持久度。喝完茶膏以后，还可以闻闻杯底的气味，好茶的杯底香应是浓郁而持久的。

又如冰岛普洱生茶膏，饮后吐芳扬烈，萦绕在呼吸间，杯底藏不住的花香蜜香。

不好香气则表现为：有异味、香气杂。

◆冰岛古树春普洱生茶膏

观汤色主要从两个方面着手：“亮度和清浊度”。茶汤澄净透明的为上。茶汤混浊不清的为下。

生茶膏，汤色呈现通透的金黄色，随着温度的下降汤色会略微加深。

熟茶膏则呈现为漂亮的琥珀宝石红色，清亮通透，赏心悦目。

◆通透红润的贡润祥虎膏熟茶汤

另外，品质好和茶多酚含量高的茶膏，会在茶汤变冷后有絮状物，这在原茶里叫冷后浑。

重新加热后絮状物则会溶解于茶汤，茶友们可安心饮用。

普洱茶膏在冲泡的过程中，汤色变化如云蒸霞蔚，瑰丽多变，因此可以选择玻璃类的透明茶具，如龙壶，不失为一件赏心悦目之事。

◆贡润祥专为品鉴茶膏开发的茶器——龙壶

品鉴滋味主要从以下几个方面着手：“醇厚度、顺滑度、回甘度”。

优质的生茶膏：茶汤清香透亮，香气馥郁，苦能回甘，涩能生津，层次感丰富。

班章古树春，入口寒梅之香，后韵幽兰沁脾，苍劲有力。冰岛古树春，茶汤柔中显刚，回甘曼妙间，呈现出春茶独特的山野甘甜气韵。

◆生茶膏汤色

优质的熟茶膏：茶质丰富，汤质在口腔中的饱满度好，有“米汤质感”，甘甜润，底蕴深厚，滋味醇厚绵柔。

太空典藏普洱熟茶膏，糯香浓郁，滋味甘甜，汤感厚滑，后韵枣香彰显，回味悠长。

茶汤滋味不好表现：滋味麻叮、汤感薄、香气不纯、有异味。

◆经焖泡的熟茶膏滋味更胜，口感更醇

谈到韵味，总是给人一种较飘眇的感觉，每人的理解不尽相同，但又真实存在。

茶膏的韵味具体来说可以是口腔及喉部对茶香以及生津所产生的体验，齿颊间感到余香有韵，如未雨润生，身心愉悦。

就拿故宫出版的这款福瑞系列普洱熟茶膏来说，初入口是柔滑香甜的质感，能感受到淡淡的馥郁果香馥郁，再往后品就可以体会陈香木香的后韵，层次分明，体感舒畅，回味悠长。

◆故宫出版·福瑞系列·普洱熟茶膏

当然，想要体会、感知茶韵，不仅要通过长期循序渐进的品饮学习，对于感官的评判还是需要多做训练的。

需要在实践中不断积累茶膏的知识，方能切实提升自身品茶功力，准确感知韵味所带来的愉悦的品茶体验。

茶膏，作为高科技深加工的茶品类，工艺就对其质量的影响格外关键。

可以说，好的工艺是优质香气、汤色、滋味、韵味的前提。

谈到工艺就不得不聊一聊茶行业的一直以来的痛点。没有规范的标准化，让国茶一直以来处于“有品类无品牌”的尴尬境地。

同样是饮品类目的白酒，如茅台酒，却大获成功，除了深厚的历史文化底蕴，更在于产品的配方、工艺、口感乃至包装早已定型，形成了完善的产品序列。

茶行业门槛低，导致工艺标准参差不齐，一款茶膏，如果采用高温熬制的方式，就会造成汤感寡淡薄弱，内含物质流失严重，失去品饮价值。

要想让国茶得到长远的发展，就必须要用现代化的科技手段再造了茶行业，为缺少标准化、品牌化的传统中国茶行业的转型升级。

贡润祥在清宫的制膏基础上，以四大专利技术精进国粹精华：

“常温仿生浸提工艺”——既保存茶叶有益物质又能充分激发其升华转化，又保留了原茶内含的有益物质和陈年老茶的口感。

“茶膏留香工艺”——保留茶中200多种芳香物质，纯正好喝。

所以，当你品味到一款形、气、色、味、韵俱佳的茶膏时，它背后凝聚的一定是优质的工艺与上千年来无数先辈的智慧。

一道道繁复的工序，

化为手里的一杯润泽的茶汤，

在袅袅茶香中，感受茶膏之美。

茶膏品鉴是一个长期累积过程，

只有不断学习，

才会兼收并蓄、进步成长。

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