广州清热排骨汤（广东人才会煲的鳄鱼排骨汤）

近些年来，仰赖于国家的富裕，人民生活水平也随之提高了，也是此，人们在吃上也变得五花八门了。最近小姑为了照顾爸爸的身体，还带来了些鳄鱼干，说是有着化痰止咳，对老人小孩都有强健身体，益气补肺的功效。

你们看看，这就是鳄鱼干。

附图

益气强肺，止咳化痰

是不是真能强身健体，我是不太清楚的，但确实震撼到我了。

所以就赶紧去查了下。不查不知道，一查还下了一跳。

原来早在明代，就已经有了关于鳄鱼肉的食用介绍了。

“南人珍其肉，以为嫁娶之敬”，“肉至补益，主治少呼吸，足不立地，湿气邪气，诸它腹内，症痞恶疮。” ————《本草纲目》

看来，那时候的人们对鳄鱼在治哮喘、咳嗽、风湿、身体虚损、心腹诸病及恶疮等方面的功效，已有较全面的了解 ，真厉害呢。

那么，今天，就做点好喝的，给咱老爷子好好补一补。

将清理好的鳄鱼肉干，排骨快，平铺在锅底，

食材：

排骨230克

鳄鱼肉干29克

海底椰100g

少量食盐

做法：

1. 将鳄鱼肉干剪成大块，热水清洗摆盘备用；排骨泡水半小时确保血水流失，然后剁好清洗干净装入锅中，加入清水，生姜片，一个葱结烧开焯水，两三分钟烧撇水面上的血沫，确保没有新血沫浮出就捞出排骨热水洗净摆盘备用；海底椰清水洗净即可。

2. 将清理好的鳄鱼肉干，排骨快，平铺在锅底，然后倒入开水小火慢炖四个半小时，等到小火将排骨和鳄鱼肉的营养物质慢慢煨入汤汁里，然后快煲好的时候，再倒入海底椰再炖半小时就可以出锅了。

3. 这时排骨软烂，汤汁香浓，加入适量食盐进行调味即可出锅了。

这样煲好的汤甘甜四溢，汤汁浓白，排骨软烂，和着鳄鱼肉逸散的营养物质，相当好喝呢。

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