秋意盈盈栗子奶油蛋糕（秋意盈盈栗子奶油蛋糕）

秋天是一个金色的季节，也是一个收获的季节。金黄的南瓜、红色的枫叶、还有那香甜的栗子，到处都是秋的味道。

By 青儿小厨娘 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 135克
• 低筋面粉 90克
• 黄油 25克
• 牛奶 36克
• 细砂糖 90克
• 水怡 5克
• 奶油霜
• 黄油 70克
• 淡奶油 110克
• 细砂糖 25克
• 柠檬汁 少许
• 栗子奶油夹心
• 栗子酱 100克
• 淡奶油 250克
• 色素 少许

做法步骤

1、准备材料。

2、取6寸加高戚风模具，底部及四周都包裹硅油纸。

3、水怡隔水加热。

4、鸡蛋和白砂糖隔水加热，温度保持在40度左右，加入水怡。

5、先用打蛋器低速慢打，然后中速再至高速，直至提起打蛋头面糊低落不消失。

6、黄油和牛奶混合隔水加热。

7、黄油和牛奶加热的同时，分两次过筛加入低粉，然后用刮刀抄底翻拌均匀。

8、分次加入牛奶和黄油的混合液，翻拌均匀。

9、将面糊倒入模具中，轻震一下，放入预热好的烤箱中，上下火150度40分钟，取出后，震出热气，放凉。

10、将蛋糕均分成三片。

11、将栗子酱与淡奶油用打蛋器低速混合均匀。

12、然后转中高速，打至6分发。

13、取一蛋糕片，抹上栗子酱淡奶油，用抹刀抹平。

14、依次做好蛋糕夹层。

15、将室温软化好的黄油加入白砂糖打至顺滑。

16、再加入少许柠檬汁，分次加入淡奶油，加入深咖色素，制成奶油霜。

17、将奶油霜抹在蛋糕最上层，用抹刀抹平，转动转盘，然后用抹刀刀头沿蛋糕中心位置向外划圈。

18、取干佩斯，加入色素。

19、制成南瓜。

20、做好枫叶。

21、做好小摆件。

22、取巧克力色干佩斯，擀成长条。

23、用硅胶模具刻出树皮的花纹。

24、在蛋糕表层抹上很薄的一层奶油霜，将树皮干佩斯用食用胶固定在蛋糕周围，依次摆好各种物件。

小贴士

1、栗子酱本身就是甜的，打奶油时就没再加糖，喜欢甜的朋友可以加糖。 2、奶油霜制作中加入少许柠檬汁可以解腻，分次加入的淡奶油，每次都要与黄油充分融合后才可以继续添加。

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