芦笋中什么物质可抗癌（今天才知道闻不出）

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昨天，眼镜哥在厕所里足足尖叫了三分多钟。

菩壹壹犹豫良久，还是决定去拯救他。

打开门，眼镜哥指着那*尚还新鲜的液体，一脸生无可恋：“壹壹，你来嗅一嗅……”

“神经病啊！”菩壹壹想摔门而去。

眼镜哥一把扯住，要死不活的说：“我一定食物中毒了！我是不是快死了哇555……臭鸡蛋死老鼠的腐烂味儿你闻不到吗？？！~o(>_<)o ~”

壹壹：“……”

后来，我们才知道，原来眼镜哥中午吃了糖醋芦笋片。

我们问壹壹：“这么臭，你闻不出来？”

壹壹愣在那里，一脸懵逼的摇摇头。

芦笋，英文名Asparagus，别名石刁柏、龙须菜，原产于地中海沿岸和小亚细亚地区。埃及人称之为来自天神的食物，只作祭品使用。中世纪时，芦笋还被用于治疗风湿和心脏病。

后来，芦笋慢慢的走上餐桌，成为世界十大名菜之一，有“蔬菜之王”的美誉。

世界上第一个吃芦笋的人，想必也跟眼镜哥一样，蹲在厕所里纳闷半天。其实，他只要跟几个小伙伴一起吃，一起尿，一起闻一闻……

就不会如此惊慌了。

芦笋做菜清脆爽口，可是——

当它穿过食道经由肠胃辗转越过尿道……

则会发出不可描述的味儿。

这不是一起外星人投毒事件，而是再普通不过的身体化学反应。

1987年，外国人华林（Waring）（也是闲的慌）用气相色谱对芦笋尿上的挥发部分进行分析。结果，他找到了甲基硫醇、二甲基二硫、二甲基硫醚、二甲亚砜以及二甲基砜。

甲硫醇无色，易燃。常见于大蒜，鸡蛋，粪便中，是口臭和屁味儿的主要来源。人们常把它和有毒而又无嗅的气体混在一起，一旦毒气泄漏，就能立马觉察。

2006年，圣彼得堡有一家商场收到威胁信，扬言要灭掉他们的生意。圣诞那天，有人偷偷打开甲硫醇罐子，室内臭气熏天，生意大减。

（一位损失惨重的俄罗斯老板痛苦的说道）

那么，甲硫醇对人的健康是否有害？

甲硫醇存在于人的血液里，脑组织中，不对健康构成威胁。而高浓度的甲硫醇则可以侵入中枢神经系统，抑制呼吸，危及生命。

好在，食用芦笋的量，远低于中毒浓度。

人们还在芦笋的成分中发现了天门冬素。它普遍存在于乳制品，海鲜，家禽，鱼和坚果中，一旦加热也会发出奇特的气味。

于是，关于臭味的成因引起了诸多争论。有些人归咎为甲硫醇，有些则站天门冬素，还有人认为是两种混合的结果。

2016《英国医学杂志》刊发了美国哈佛大学公共卫生学院的文章。研究表明，６９０９名志愿者中，５８％的男性和６１.５％的女性闻不出“芦笋尿”的味道，而这种能力与８７１个和味觉相联系的基因遗传密码变异有关。

所以，闻不出“芦笋尿”是遗传的——菩壹壹，就是基因变异者之一。

（菩壹壹冷漠脸：就让我这辈子都对它嗅觉失灵）

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