芦笋中什么物质可抗癌(今天才知道闻不出)

芦笋中什么物质可抗癌(今天才知道闻不出)(1)

昨天,眼镜哥在厕所里足足尖叫了三分多钟。

菩壹壹犹豫良久,还是决定去拯救他。

打开门,眼镜哥指着那*尚还新鲜的液体,一脸生无可恋:“壹壹,你来嗅一嗅……”

“神经病啊!”菩壹壹想摔门而去。

眼镜哥一把扯住,要死不活的说:“我一定食物中毒了!我是不是快死了哇555……臭鸡蛋死老鼠的腐烂味儿你闻不到吗??!~o(>_<)o ~”

壹壹:“……”

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后来,我们才知道,原来眼镜哥中午吃了糖醋芦笋片。

我们问壹壹:“这么臭,你闻不出来?”

壹壹愣在那里,一脸懵逼的摇摇头。

1芦笋是道好菜

芦笋,英文名Asparagus,别名石刁柏、龙须菜,原产于地中海沿岸和小亚细亚地区。埃及人称之为来自天神的食物,只作祭品使用。中世纪时,芦笋还被用于治疗风湿和心脏病。

芦笋中什么物质可抗癌(今天才知道闻不出)(3)

后来,芦笋慢慢的走上餐桌,成为世界十大名菜之一,有“蔬菜之王”的美誉。

世界上第一个吃芦笋的人,想必也跟眼镜哥一样,蹲在厕所里纳闷半天。其实,他只要跟几个小伙伴一起吃,一起尿,一起闻一闻……

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就不会如此惊慌了。

2芦笋尿=食物中毒??

芦笋做菜清脆爽口,可是——

当它穿过食道经由肠胃辗转越过尿道……

则会发出不可描述的味儿。

这不是一起外星人投毒事件,而是再普通不过的身体化学反应。

1987年,外国人华林(Waring)(也是闲的慌)用气相色谱对芦笋尿上的挥发部分进行分析。结果,他找到了甲基硫醇、二甲基二硫、二甲基硫醚、二甲亚砜以及二甲基砜。

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3臭臭源于哪里?

甲硫醇无色,易燃。常见于大蒜,鸡蛋,粪便中,是口臭和屁味儿的主要来源。人们常把它和有毒而又无嗅的气体混在一起,一旦毒气泄漏,就能立马觉察。

2006年,圣彼得堡有一家商场收到威胁信,扬言要灭掉他们的生意。圣诞那天,有人偷偷打开甲硫醇罐子,室内臭气熏天,生意大减。

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(一位损失惨重的俄罗斯老板痛苦的说道)

那么,甲硫醇对人的健康是否有害?

甲硫醇存在于人的血液里,脑组织中,不对健康构成威胁。而高浓度的甲硫醇则可以侵入中枢神经系统,抑制呼吸,危及生命。

好在,食用芦笋的量,远低于中毒浓度。

人们还在芦笋的成分中发现了天门冬素。它普遍存在于乳制品,海鲜,家禽,鱼和坚果中,一旦加热也会发出奇特的气味。

于是,关于臭味的成因引起了诸多争论。有些人归咎为甲硫醇,有些则站天门冬素,还有人认为是两种混合的结果。

4基因变异

2016《英国医学杂志》刊发了美国哈佛大学公共卫生学院的文章。研究表明,6909名志愿者中,58%的男性和61.5%的女性闻不出“芦笋尿”的味道,而这种能力与871个和味觉相联系的基因遗传密码变异有关。

所以,闻不出“芦笋尿”是遗传的——菩壹壹,就是基因变异者之一。

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(菩壹壹冷漠脸:就让我这辈子都对它嗅觉失灵)

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