脆皮南瓜饼可以做什么（大厨做一道脆皮南瓜饼）

大家好我是阿俊今天跟大家分享一道：“脆皮南瓜饼”的做法

南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等 第一步：准备洗好的南瓜，把南瓜切成片放入盘中，用保鲜膜封起来防止蒸的时候进水，放入蒸锅大火蒸10分钟左右，把南瓜蒸烂。

第二步：把蒸好的南瓜倒入碗中，加入白糖20克，吉士粉15克，吉士粉可以增加南瓜的香味，家庭做也可以不放，用勺子把南瓜捣碎成南瓜泥状态，加入糯米粉200克，用手和成面团，尽量和软一点，包上保鲜膜醒20分钟左右。

第三步：把醒好的面团，搓成长条，然后用刀切成小剂子，用手把剂子搓成圆球状，沾上鸡蛋液，拍上面包糠压成饼状放在盘子里备用。

第四步：锅中烧油，油温4成热下入做好的南瓜饼，开小火满满炸制，一边炸一遍用铲子轻轻的铲动防止粘锅，等所有的南瓜饼漂浮起来后，看到南瓜饼炸成圆球状就差不多可以出锅了。把炸好的南瓜饼倒出控油。

一道外酥里糯的脆皮南瓜饼就做好了，南瓜饼一定要趁热吃，咬一口外酥里糯，满满的南瓜香气。

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