清明节为什么会长清明草（清明要食青）

清明，又叫踏青节，在仲春和暮春的交汇之际，春风吹绿了山野，空气里的寒意早已消退，衣衫渐减，时值清明，既有祭扫新坟生离死别的悲酸泪，又有踏青游玩的欢笑声，除了祭祖、踏青，清明还有一件很重要的事情就是要吃清明果，祈求家人春后的一年身体康泰无病无痛。

清明果、青团、清明蒿子粑、清明馍馍，其实是同一物

清明果、青团、清明蒿子粑、清明馍馍……字里行间流淌出“清明”气息的美食，你吃过吗？虽然名字不同，实际上，除了捏成的形状不同，实物很类似，各个地区叫法不同吧，个人觉得统称为“清明果”比较有代表性。现在的很多城里人和年轻人很难吃到清明果了，因为要原材料需要1-2种清明野菜，才能做出“清明”的味道，就算吃不到，也可以怀念一下。

做清明果，必用清明草

清明果主要是糯米粉做的，也有地方会加大米粉，独特之处是用了清明草，什么是清明草，其实就是清明前后有养生价值的一些绿色野菜，一般是：艾草、鼠曲草，也有些地方用小麦苗、马头兰之类的野菜。去田野山间采鲜嫩的清明草，洗净后，开水焯，打成野菜汁，和成糯米面团，包上馅料，做成类似大汤圆的样子，刷上油，用大火蒸熟就是“清明果”了！

2.鼠曲草，又名佛耳草，长在田边地头，叶子和花上有白色绒毛，可祛风湿、利湿浊、化痰止咳，调中益气，祛脂降压。

3.马头兰，既是草药，也是野菜，春季爱上火，吃它可以清热解毒,健胃消食，散瘀止血，很多人都爱当菜吃。

4.青麦苗，这个大家更熟悉了，清明时，田野一片葱郁，采嫩麦苗做成麦苗青汁，春季喝也很好。麦苗带有“清明”的清新气息，入食能吃浓浓的春味儿。

很神往古人“踏花归来马蹄香”的酣畅淋漓的好兴致，随着农村城镇化的变迁，清明的习俗渐渐都渐渐淡出了现代人的生活，祭祀祖先、踏青、扫墓都渐渐有困难了，唯独寒食还可以在家吃一下。在这个清明，除了怀念远去的清明果，我们是否还可以去山里中采回一把艾草，蒸出一锅充满山野青草气息的青团，让家人尝一尝？

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