六种不能焯水的蔬菜（这4种蔬菜不焯水）

您好，我是小朋！每天为你分享美食做法，做菜技巧！

俗话说，秋风萧瑟天气凉，防范感冒要加强！草木摇落露为霜，早睡早起多喝汤！

入秋后，也是昼短夜长的季节。因此，人很容易产生疲劳和抑郁，亲，记得要多晒晒太阳，中午小睡一会。

入秋以后，虽然温度变得凉爽起来，肤感很适宜。但气候还是比较干燥，人很容易上火。所以这个季节，一定要多吃一些绿色的蔬菜。

秋季是属于丰收的季节，不管是蔬菜谷物，还是水果，都大获丰收，更多的应季食物可以补充人体营养。

蔬菜的含水量很高，堪称“补水小能手”，有助于缓解秋燥。同时蔬菜中还含有丰富的微量元素，多吃一些有助于滋补气血，改善肤色。

另外蔬菜中的热量非常低，堪称“负卡”食物，特别适合减肥的人士。

吃蔬菜虽然好处这么多，但是烹调方法也要正确才行，否则还会对身体健康有害。

很多蔬菜含有毒素寄生虫等，需要提前进行焯水才能去除，要不就等于“吃毒”了。

入秋后，这4种蔬菜不焯水等于“吃毒”！为了家人健康，再懒也不能省，收藏了！

1黄花菜

新鲜的黄花菜，会含有秋水仙碱的物质。这种物质经过肠胃吸收后，可以形成有毒的二秋水仙碱。会引起腹痛，腹泻等中毒症状。

所以在吃黄花菜之前，一定要找焯水，然后再烹饪食用。我发现有很多人看着黄花菜很新鲜，想直接做着吃，这是非常错误的。

2 西兰花

西兰花看起来很干净，其实是比较脏的一种蔬菜。它的表面有很强的疏水性，在冲洗时，水一接触到西兰花的表面就会形成球体滑落。再加上西兰花本身致密的结构，会有农药残留和虫卵残留洗不干净。

这个时候除了要用清水多浸泡一会之外，就是需要焯水再食用。焯水可以杀死虫子虫卵，去除农药残留。

3 鲜竹笋

食用鲜竹笋是必须要焯水的，因为竹笋中含有草酸。生长时间长的竹笋，含有的草酸越多，涩味也会更重。

草酸在体内不易被分解，过多的食用含有大量草酸的竹笋，可能会导致体内酸碱失去平衡，严重的还会腹泻。

竹笋焯水时间要长一些，这样能更好的去掉草酸。

4 菠菜

菠菜是“草酸大户”，含有大量的草酸。草酸会影响钙，铁等营养素的吸收，对于肠胃不太好的人，还可能刺激胃黏膜，引发不适。

最直观的影响是，菠菜如果不焯水吃起来会比较涩口，影响口感，这都是因为草酸引起的。

不过草酸能溶于水，在吃菠菜之前焯水一下之后，就会去掉大量草酸，而且口感会提高很多。