拉面的做法和面技巧(陕西一根面的做法)

陕西一根面的做法,和面、拉面有技巧,教程详细,不怕你学不会。面食这玩意,在北方人的世界里,一天不吃面,就感觉浑身不自在,甭管是汤面还是捞面,哪怕是来上一碗疙瘩汤,撒上一点盐巴,吃着都是香甜的,可见面是在北方人的生活中占据着非常重要的地位,而且在我们北方,面食的种类也非常的多,比如最著名的山西刀削面,兰州拉面,河南烩面,陕西有泡面,蒸面,炒面,担担面,面条的吃法千变万化!

今天要给大家分享的是陕西一根面的做法,一根面又称长寿面,在不同场合有不同吃法,看似简单的一根面,它的制作工艺相当复杂,特色就在于“一碗只有一根面,一锅也是一根面,一根面要多长有多长”,面条爽滑,不易断,越嚼越有嚼头。

拉面的做法和面技巧(陕西一根面的做法)(1)

准备食材:

普通面粉、青菜、葱段、大蒜、盐、清水、食用油、香醋、生抽、味极鲜、干辣椒面

具体做法:

拉面的做法和面技巧(陕西一根面的做法)(2)

1.准备好面粉、青菜、葱段和大蒜。

拉面的做法和面技巧(陕西一根面的做法)(3)

2.面粉中加入少许盐搅拌均匀,放盐是为了让面更筋道,再边加水边和面,将面揉成面团后盖上盖子醒一会儿。

拉面的做法和面技巧(陕西一根面的做法)(4)

3.这会儿时间我们把葱和大蒜切成末备用。

拉面的做法和面技巧(陕西一根面的做法)(5)

4.面团醒好之后拿出来揉成长条。

拉面的做法和面技巧(陕西一根面的做法)(6)

5.在盆里刷上一层油,把面条一圈一圈地盘放在里头,盘好以后再刷一层油,盖上盖子进行二次醒发。

拉面的做法和面技巧(陕西一根面的做法)(7)

6.面条二次醒发好后拿出来搓成细长条。

拉面的做法和面技巧(陕西一根面的做法)(8)

7.盆里再次刷上油,把细面条盘放在里头,盘面的时候记得再刷上一层油。

拉面的做法和面技巧(陕西一根面的做法)(9)

8.锅里的水烧开后就可以将盘好的面条下入锅中了。

拉面的做法和面技巧(陕西一根面的做法)(10)

9.面条煮开以后再下入青菜煮熟。

拉面的做法和面技巧(陕西一根面的做法)(11)

10.接下来调个料汁,碗里加入香醋、生抽、味极鲜搅拌均匀,再将煮好的面条捞入碗中。

拉面的做法和面技巧(陕西一根面的做法)(12)

11.面条上面放上葱花、蒜末、干辣椒面、盐,再泼上热油,搅拌均匀即可食用。

拉面的做法和面技巧(陕西一根面的做法)(13)

12.面条筋道,口感吃起来酸辣爽口,这样的面条你一次能吃几根?

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页