立秋后排骨煲什么汤好（立秋将至重在养收）

大家好，我是橘猫。

八月的天气，暑气熏腾，高温不退，似乎离凉爽的秋天还很遥远。但从时令来说，本周六便是立秋了，在悄然不经意间，秋天的脚步已然向我们靠近了。

“秋”者，暑去凉来也。虽然暑热仍然会继续，但天气的整体趋势是慢慢向凉爽过度的，可以说是夏天在慢慢过渡为秋天了，那么饮食上自然要跟着变化。

那么，秋天饮食有什么要注意的呢？

我们都知道，夏天酷热，人容易“苦夏”（食欲不振，饭量减小，体重下降），那么秋风一起，就该好好给自己补一补了。

今天就给大家推荐一道营养又美味的莲藕排骨汤，排骨因为含有丰富的蛋白质和脂肪，能很好地滋阴、润燥、滋肝肾。而莲藕具有开胃健脾，益气养心、生津止渴、消食等功效，这碗莲藕排骨汤喝多了也不会上火。

现在，就看看橘猫是怎么做这道汤的吧？

食材：

一斤新鲜小排、一节新鲜莲藕、葱结、姜片

调料：

植物油、食盐、黄酒

做法：

1、将排骨洗干净焯水，具体做法是锅中放凉水，放入排骨，加2-3片生姜和一勺料酒，加热进行焯水，把浮沫，血沫煮出来，用勺子撇出，凉水过一遍。

2、莲藕去皮，切滚刀块，浸泡在盐水中，防止氧化，还能保持颜色鲜亮。

3、起锅烧油，焯好水的的排骨加料酒、葱结、姜片翻炒一下，这一步骤能有效去腥。

4、准备一个紫砂锅，锅底部刷一层油，放入排骨2-3片生姜和一勺料酒，加足量的水，开启炖煮模式。

5、炖一小时后，放入莲藕，继续慢炖。

6、等排骨软烂，莲藕炖出肉粉色，撒上盐，再撒上一把葱花，即可出锅。

这样炖出来的汤，汤汁鲜、浓郁，连喝三碗都不够！有条件的一定要用紫砂锅慢炖哦，比电饭煲炖出来的更好喝更营养。

（我是干啥啥不行，吃饭第一名的小编橘猫，喜欢这篇文章的就给小编一个关注吧！小编会坚持每天更新，给大家介绍更多美食！）