做五花肉需要焯水吗(五花肉别直接焯水)

导语:现在生活中美味可口的食物有很多,大家对美食也越来越关注。生活中美食的诱惑有很多,不仅有各种各样的甜品,还有各种各样的肉类。

就拿生活中很常见的猪肉来说,不仅可以做成美味可口的锅包肉,还可以做成香嫩诱人的红烧肉,色香味俱全,美味极了。

大厨告诉你,做红烧肉这一步是最关键的,做出的红烧肉最香。做红烧肉最关键的一步就是要先将五花肉和姜片一起焯一下水,这样做好的五花肉才会好吃不腥。小编今天给大家介绍的就是美味五花肉的做法,大家快来看看吧。


红烧肉

做五花肉需要焯水吗(五花肉别直接焯水)(1)

By AA提拉米苏

配料:

五花肉 1000克、精盐 10克、冰糖 30克、老抽 10只、水 适量、花生油 6克、葱 10克、姜 10克、蒜 10克、花椒 5克、茴香 5克、香叶 3克、尖椒 3克

步骤1.所有材料洗净切好备用。

做五花肉需要焯水吗(五花肉别直接焯水)(2)

步骤2.五花肉加适量的水,姜片,焯好控干净水分。

做五花肉需要焯水吗(五花肉别直接焯水)(3)

步骤3.锅中加适量的油,冰糖炒至冰糖完全融化。

做五花肉需要焯水吗(五花肉别直接焯水)(4)

步骤4.放入控好的五花肉快速翻炒。

做五花肉需要焯水吗(五花肉别直接焯水)(5)

步骤5.炒至肉色金黄。

做五花肉需要焯水吗(五花肉别直接焯水)(6)

步骤6.加入所有调料爆香。

做五花肉需要焯水吗(五花肉别直接焯水)(7)

步骤7.放入高压锅中加适量的水压60分钟就可以了。(我这个加了30毫升的水)。

做五花肉需要焯水吗(五花肉别直接焯水)(8)


烹饪小贴士:

1、猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分及其食用价值。

2、猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分,其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言,脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。

3、猪肉和其他动物肉一样,含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的,而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素;钠、氯等元素,可以补充有机体消耗的盐分,同时也是生成胃酸的原料。

大家是喜欢吃红烧肉,还是喜欢吃锅包肉呢?

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