家常炒菜外婆菜（外婆的红菜汤）

红菜汤，又称“罗森汤”，俄罗斯典型料理。

第一次吃红菜汤是在天津“起士林”，后来在北京的“老莫”“新侨”经常吃，但最让我服气的，还是到了日本，外婆的红菜汤！

偷偷的告诉你们，我姥姥是日本人，姨姥姥是“夜来香”的原唱李香兰，日本名山口淑子。外祖父曾是民国时期天津市长，姥爷留学日本庆应大学，获医学博士后，带着日本出生的母亲回国行医，现在的天津一宫就是我母亲潘家的医院旧址。

左起：李香兰，母亲，姥姥（1983年摄）

姥姥和母亲，小姨在潘家医院

姥爷喜欢日料和西餐，那时家里有两个俄罗斯厨师，所以姥姥的红菜汤才是最正宗的！

上等牛柳切成5cm左右的方块，冷水放血水后用黄油煸炒封味，土豆、胡萝卜过油，筒锅放入黄油将洋葱（白洋葱）煸炒至金黄，放人灌装番茄炒出红油，再放入紫菜头片炒至发软，放入牛肉、土豆、胡萝卜，加水烧开后加香叶，文火至牛肉达到你的口感爱好，放入圆白菜，菜熟后关火，放入少许上海辣酱油（这个是秘藏味，一般不告诉你）、黑胡椒粉，搅匀盛盘，表面浇鲜奶油，撒意大利香草粉。配俄罗斯大列巴或法棍、红酒！当然，米饭也是绝配！​​​