大厨在家教你做红烧肉 自从学会家常红烧肉

又是休息给小孩做饭的一天，平时上班，只有周末有时间给小孩做饭吃。可能不是很正宗，但是我家小孩还是很捧场，每次都光盘。

By Alice的日常美食

用料

• 五花肉 700g
• 冰糖 8-10颗
• 八角 2个
• 桂皮 2片
• 香叶 2片
• 葱 2段
• 姜 6片
• 蒜 3瓣
• 料酒 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 半汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 盐 适量
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根

做法步骤

1、五花肉洗净

2、改刀切小块

3、肉块冷水下锅，放入葱姜料酒去腥，水开三分钟，去浮沫，洗干净，备用

4、锅里放油，小火至表面微黄下葱姜蒜，炒三分钟

5、放入生抽，老抽，耗油，盐，糖色，炒均匀

6、锅里放水，淹没肉块，放入八角，桂皮，香叶，山楂干两片（没有可以不放）中火一个小时

7、放入自己喜欢的配菜，我家放胡萝卜和土豆

8、大火二十分钟，收汁起锅！

小贴士

干山楂可以去腥，还可以让肉快点软烂，但是一次放两片就可以。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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