腌制咸蒜苔正确方法(腌蒜苔这个方法火了)

很多人对腌制蒜苔情有独钟,因为它区别于炒或者焖的烹制方法,腌蒜苔保留自己独有的清香,爽脆。就着白米饭或者白米饭,都比大鱼大肉来的下饭!

腌制咸蒜苔正确方法(腌蒜苔这个方法火了)(1)

现在是蒜苔上市的季节,我家每年这个时候都要购买10斤左右的蒜苔,腌制满满一缸,可以吃上1~2年都不会坏,永远都是脆爽鲜嫩。在选择蒜苔时,一定要选择大杆的,不要选择小杆的,不然腌制起来口感差得不是一点。

腌制咸蒜苔正确方法(腌蒜苔这个方法火了)(2)

接下来就是操作步骤~~也可以直接看视频操作:

腌制蒜苔 制作视频

【食材】

蒜苔 2斤 生抽 350毫升 香醋 200毫升 白糖 50克

【操作步骤】
  1. 先把蒜苔掐头掐尾后,用清水清洗干净,放在通风处吹干水汽;
  2. 熬制料汁:准备一个干净无油的锅,放入酱油,醋,白糖,然后大火烧开,熬煮开,关火,放一旁自然晾凉;
  3. 把晾干水汽的蒜苔改刀切成2cm左右的长条,再切一点小米辣;
  4. 准备一个干净无油无水的瓶子,把蒜苔放进去后,压实,最后把晾凉的料汁倒进去,封口。

封口后,放在冰箱里,大概1天后就可以食用了。如果有耐心的,建议等待个6~7天再食用,口感更爽口哦~

腌制咸蒜苔正确方法(腌蒜苔这个方法火了)(3)

趁着这个蒜苔上市季节,价格也不贵,赶紧买几斤制作起来,超级开胃下饭哦!

腌制咸蒜苔正确方法(腌蒜苔这个方法火了)(4)

生活不是诗,而是烟火气息浓厚的地方。我是拉拉,喜欢美食,喜欢亲手给家人制作美食的小女子一枚

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