康师傅番茄鸡蛋牛肉面（番茄鸡蛋面）

番茄鸡蛋面是一道普通的家常面食，主要以番茄、鸡蛋和面条组合而成，味道鲜美、色泽艳丽、富含维生素番茄也叫西红柿，番茄中富含丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素番茄中含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能鸡蛋含丰富的优质蛋白质，因此，在炎炎夏日胃口不佳等情况时来一碗番茄鸡蛋面就十分开胃且有营养了，今天小编就来说说关于康师傅番茄鸡蛋牛肉面?下面更多详细答案一起来看看吧!

康师傅番茄鸡蛋牛肉面

番茄鸡蛋面是一道普通的家常面食，主要以番茄、鸡蛋和面条组合而成，味道鲜美、色泽艳丽、富含维生素。番茄也叫西红柿，番茄中富含丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。番茄中含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。鸡蛋含丰富的优质蛋白质，因此，在炎炎夏日胃口不佳等情况时来一碗番茄鸡蛋面就十分开胃且有营养了。

【番茄鸡蛋面】食材：番茄，鸡蛋，挂面，小葱 ，生抽，老抽，蚝油，食用油做法：1、锅中加入清水烧开，水开后加入面条煮熟，待煮熟后把面条捞出过冷水。过冷水后放置到控水篮子里把面条控干水分待用。

2、把番茄洗干净， 往番茄上轻划十字刀，拿一根筷子戳起来，在火上面烤一下，很快皮就裂开了（火烤或者用滚烫的开水烫开皮都可以）。待皮裂开后把皮撕下来（注意撕下来时小心点，避免烫到哦），之后将番茄切成薄片或颗粒状备用。

3、敲入两个鸡蛋在碗里，加入少量料酒搅拌均匀，往锅中加入食用油，待油温升高后， 把搅拌好的鸡蛋倒入锅中煎至底部凝固后翻面煎，两面煎熟之后用锅铲把煎好的鸡蛋铲碎放至碗内备用。

4、往锅中再次加入食用油，先加入葱白段煸香，再下番茄炒至出沙，出沙后加入适量清水。（喜欢酸甜口的可加入番茄酱，这样出来的番茄鸡蛋面的番茄味会更浓郁哦）

5、煮出番茄汤汁后倒入鸡蛋和面条，加一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，用筷子搅拌均匀，撒入一把葱花点缀，番茄鸡蛋面就完成了。

【厨房的秘诀】1、番茄要去皮，口感更好，可以用开水烫皮法， 也可以用火烤法。2、面条煮熟之后，先过冷水，这样面条的口感会更劲道且不易坨。3、鸡蛋里加入少量的料酒，即能去腥 ，又能让鸡蛋更滑嫩。4、炒番茄时全程要使用大火。喜欢我的文章，请点赞， 收藏，转发，不知道吃什么的时候可以来找小梁L哦，小梁L尽可能每天都给大家带来原创美食菜谱，感谢关注！