三不沾正规做法（三不沾正规做法是什么）

准备材料：蛋黄150克、白糖100克、化猪油150克、绿豆粉50克、香油少许、清水200克，今天小编就来说说关于三不沾正规做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

三不沾正规做法

准备材料：蛋黄150克、白糖100克、化猪油150克、绿豆粉50克、香油少许、清水200克。

把鸡蛋黄放入一碗中，加入白糖，然后用清水把绿豆粉泡湿成粉汁，倒入鸡蛋黄碗内，搅均匀待用。

炒锅刷洗干净置火上，先入化猪油（100克），待烧至四成热时，把调好的蛋黄淀粉浆倒入，边炒边用手勺不停地搅拌，并不断地朝锅旁淋入化猪油，以防止粘锅。

如此不停地炒十来分钟，视蛋黄淀粉浆由稀变稠，猪油与蛋黄融为一体时，淋入香油（此时已不粘锅、不粘勺子），出锅拖入盘中即成。