蜂蜜的功效和作用及禁忌（蜂蜜的神奇的功效就这一个）

蜂蜜好吃，但为了吃得安全放心，也要注意以下几点：

➊ 蜂蜜的果糖含量高，果糖不耐受、肠易激综合征、高尿酸血症、糖尿病的患者，不建议吃。

➋ 1 岁以下的婴儿千万别吃蜂蜜。小于 1 岁的宝宝肠道环境很脆弱，蜂蜜中可能含有肉毒杆菌及其芽孢，其分泌的肉毒素可能对宝宝造成致命的威胁。

➌ 进了冰箱的蜂蜜，再拿出来的时候会析出一些结晶，影响口感。这是低温环境造成的，并不是蜂蜜变质了。想要避免这种情况，在室温下存放即可。

科学审核 阮光锋

营养与食品安全硕士

食品与营养信息交流中心科技部主任

科学审核 刘遂谦

澳大利亚营养师协会认证注册营养师

中国营养学会认证注册营养师

策划 白塔

插画 宇某

封面图来源 站酷海洛

监制 Feidi Murphy

参考文献

[1] GB 14963-2011 食品安全国家标准 蜂蜜

[2] 王文静.洋槐蜂蜜HPLC指纹图谱的研究[D].重庆:西南大学,2008.

[3] 蜂蜜百科常识网.蜂蜜的加工工艺介绍[EB/OL].http://www.haofengmia.com/5035.html

[4] 劳拉·罗.食物信息图[M].北京联合出版公司:北京,2017:78.

[5] 香港特别行政区政府食物安全中心.进食生鲜蜂蜜的风险[EB/OL].https://www.cfs.gov.hk/sc_chi/whatsnew/whatsnew_fst/whatsnew_fst_The_Risks_of_Eating_Raw_Honey.html,2018-1-12.