猪肝怎样做最补铁（三八节女性关爱自己）

一年一度的女生节又来了，女性要关爱自己，就做点实实在在的事吧，分享一道青椒猪肝的做法，男生学会了做给自己的女朋友或老婆吃吧，爱她，就关注她的健康；爱她，就为她做顿饭吧。

爱，是实实在在的，真真切切的。

猪肝实在是不好伺候的食材，火候过了嫌老，火候不到又腥，今天分享一点烧猪肝小秘诀，烧出来的猪肝又嫩又香，而且对食材做了解毒处理，大家再也不用担心猪肝中的毒素。

食材：猪肝、薄片青椒、葱姜葱

调味：盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、生抽、味精、淀粉

做法如下：

1、挑选新鲜猪肝买回来，清洗干净后切成薄片，用清水泡1小时；

2、泡好的猪肝放在清水不停冲洗，冲洗若干遍，至于血水变得很淡，再加入葱姜，料酒，盐，腌白胡椒粉，煮30分钟；

3、腌制好的猪肝在下锅前放入干豆粉抓均匀，不要过早加淀粉，很容易糊化而脱粉；

4、锅内的油比平时炒菜多一次，烧热后下入猪肝先不要炒，等凝固30秒；

5、然后加入料酒，少量老抽，胡椒粉，少量盐，同时加入青椒，大火快炒一分钟左右，出锅前再加味精，炒均匀后关火。

成菜后不老不生，口感嫩中带脆，青椒也是脆嫩的，很入味下饭。

很多朋友担心肝脏是排毒器官，毒素是不是多？其实这并不需要担心，内脏多少都会有一些污染，不过其含量在人身体能接受的正常范围，对健康并无影响，一周吃个1~2次对健康有益无害。挑选猪肝时注意买新鲜的、不发暗的猪肝。