怎么让鸭血好吃(鸭血好吃的做法)

首先准备食材,准备新鲜的韭菜一把摘洗干净以后切成均匀小段,准备鸭血一块,切成2厘米左右的方丁,今天小编就来说说关于怎么让鸭血好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!

怎么让鸭血好吃(鸭血好吃的做法)

怎么让鸭血好吃

首先准备食材,准备新鲜的韭菜一把摘洗干净以后切成均匀小段,准备鸭血一块,切成2厘米左右的方丁。

准备小料,葱白破开切成葱花、生姜切成丝、大蒜拍扁切成末、小米椒切成圈,放在一起备用。

鸭血这种比较容易破碎,所以拿来做菜时最好焯一下水,锅内烧水加入一勺食盐,倒入少许料酒去腥,把鸭血冷水放入锅中慢慢煮出里面的血水和杂质,水烧开以后撇去锅中的浮沫,把鸭血倒出来,用清水冲洗干净,控水备用。

开始烹饪,锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油,加入凉油,放入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入准备好的葱姜等小料,开小火翻炒出香味,加入蚝油5克增鲜,翻炒均匀。

从锅边淋入适量的清水,水烧开以后把鸭血倒入锅中,加入食盐2克、鸡精1克、白糖少许提鲜、胡椒粉1克,喜欢辣鸭血的话就放一些辣椒红油,然后搅拌化开调料,然后转小火煮3分钟,把鸭血煮熟。

3分钟以后把韭菜倒入锅中,转大火快速翻炒,以免韭菜大量出水失去脆、嫩、鲜、香的口感,翻炒30秒钟,韭菜返青断生以后勾入少许水淀粉、让调料更好的吸附在食材表面,最后再淋入一点明油翻匀后即可出锅装盘。

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页