生粉的营养价值（生粉的营养价值介绍）

生粉勾芡菜品的作用有很多勾过芡的菜不仅营养物质得到了很好的保存，芡汁还能起到保护胃黏膜的作用一般的菜肴，其汤比菜味浓，而且汤中还有许多无机盐、维生素等营养物质勾芡会使汤汁裹在原料上，减少食物中营养素的损失勾过芡的菜适合有胃病的人吃，今天小编就来说说关于生粉的营养价值?下面更多详细答案一起来看看吧!

生粉的营养价值

生粉勾芡菜品的作用有很多。勾过芡的菜不仅营养物质得到了很好的保存，芡汁还能起到保护胃黏膜的作用。一般的菜肴，其汤比菜味浓，而且汤中还有许多无机盐、维生素等营养物质。勾芡会使汤汁裹在原料上，减少食物中营养素的损失。勾过芡的菜适合有胃病的人吃。

因为淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，它可与胃酸作用，形成胶状液，附在胃壁上，形成一层保护膜，防止或减少胃酸对胃壁的直接刺激，保护胃黏膜。