红薯的基本知识（听说公红薯更甜）

在挑选的时候要首选公红薯，因为公红薯不仅外形上好看，切段方便之外，糖分比也要比母红薯更高，那么吃起来相对也就更甜。下面就来教大家几个分辨红薯公母的小技巧吧！

1、看形状

中间粗，两头尖的红薯就是公红薯；反之，体型圆润又短又胖的就是母红薯了。别看它们看上去只是形状不一样，其实对应的做法也不相同。公红薯由于体型原因，蒸或者烤都更容易熟；而母红薯则更适合做红薯泥。

公红薯

2、看红薯表面的泥土

红薯表面摸起来比较干燥，有细沙颗粒感的就是公红薯。因为这个时候的红薯出土后表面的水分已经晾干了，水分蒸发掉之后，红薯的糖分浓度也就比较高。所以沙土红薯属于公红薯，带有湿湿泥土的红薯则属于母红薯。

母红薯

3、看红薯的表面

在购买红薯时，最好选择表面平整不破皮的红薯最好。表面凹陷或者有虫眼，这类的红薯就不建议购买了。

4.捏捏红薯

红薯如果在捏的时候感觉发软，就不要买了，因为很有可能是保存时间过长的红薯，表皮上出现了褶皱才会导致捏起来发软。这个时候，红薯很有可能出现变质的情况。

以上这4个小技巧教你挑选又甜又好看的红薯，还想了解更多关于红薯的小知识，就快来关注我们吧！

编辑：刘傲楚

校对：李运飞

二审：张付旭