银耳最简单实用的做法(银耳不用只炖汤)
银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级廉价的滋养补品。
现在正是秋燥的时节,很容易上虚火,所以多吃点银耳,对平衡身体,滋润脾肺很有作用。
银耳还有一个人人皆爱的美容养颜的功效,所以常吃银耳一定差不了。
喜欢吃甜食的,可以做冰糖炖银耳等等甜汤,不喜欢吃甜食的,可以做清淡的汤或者炒着吃。
今天我就是小炒银耳,用青椒和胡萝卜来提味提色,不要放肉,清清爽爽的一小碟,看着就喜欢,真的是素炒更有味。
【小炒银耳】
材料:银耳1朵,大青椒1个,胡萝卜1个,盐1小勺,小葱1根
做法:
1、银耳泡发后撕成小朵,清洗干净,控去水分
2、青椒切小块,胡萝卜切片,备点葱花
3、炒锅热油,先炸香小葱
4、在放入胡萝卜片
4、在放入胡萝卜片炒软
5、放入青椒,这时候放盐一起炒匀
6、倒入银耳,大火炒干水汽
7、在放入鸡精炒匀即可
厨房小语:炒银耳的时候不要在放银耳的时候放盐,如果和银耳一起放盐,盐会吸附在银耳上比较多,导致配料无味,而银耳过咸。
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