青海八盘凉菜做法

　　1.将豆芽、芹菜、粉丝、菠菜丝、肉丝等加工熟，加佐味料拌均匀盛入大盘中；，今天小编就来说说关于青海八盘凉菜做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

青海八盘凉菜做法

　　1.将豆芽、芹菜、粉丝、菠菜丝、肉丝等加工熟，加佐味料拌均匀盛入大盘中；

　　2.将卤猪、牛肉、午餐肉（或火腿肠）、黄瓜（莴笋）等切片、红甜排骨等均匀拼盘摆入上述装有5丝的大盘中；

　　3.将熟鸡蛋用细线分成四瓣，放入拼盘最上

　　4.将香菜洗净做装饰

　　5.配合油、醋一起上席

　　1.将里脊除去筋膜，改刀为1.5 厘米大的方丁；

　　2.肉丁内加熟猪油，酱油、姜末和花椒粉各少许，用水淀粉搅拌成硬糊状；

　　3.用水淀粉加清汤100毫升，食盐、酱油，调成汁水；

　　4.葱白切马耳形，蒜切片，辣椒泡软切条待用；

　　5.炒勺置火上，加入动物油，温油烧至六成热，将拌好的里脊分散投入油勺，视其收身后捞出；

　　6.用手按自然形状分撕（肉块不要撕得太大）；

　　7.待油温升至八成热时，炸至熟透；

　　8.视油温升至十成热时，再将里脊下勺抢色，急速捞出，滗油待用；

　　9.炒勺内留油，将辣椒丝、葱、蒜入勺，并用醋烹炝，然后将兑好的汁水倒入，待开起后，加明油，随即将炸好的里脊倒入勺内，颠翻几下，使里脊全部粘上芡汁，即可盛盘上桌。

　　1、将青笋去皮，去掉老根；柿子青椒洗净去蒂籽，胡萝卜洗净，去根削皮，将3种原料均切成长3厘米、厚1厘米、宽1厘米的条，放入开水中烫一下。葱切段，姜切块，用刀略拍。

2、炒锅加油烧热，将葱、姜放入，煸炒出香味后去掉，加入鸡汤、盐、味精，将3种原料放入锅中，用小火烧约10分钟后，放入水淀粉将汁收浓，淋上香油，翻炒均匀，即可装盘。

　　肘子去毛洗净，放入沸水里煮一下，去血水，洗净备用

　　葱、姜、蒜、大葱洗净备用

　　葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内

　　放入绰水后的肘子，注意要肉皮朝下放置

　　加入生抽、老抽、料酒、冰糖

　　加适量清水，先大火烧开，转小火炖2小时至肉质稣烂即可

　　材料：

　　熟羊软肋条肉 味精水发玉兰片盐水发木耳葱段湿淀粉 大蒜 羊肉汤 胡椒粉 鲜姜

　　做法：

　　1.将羊肉切成长条，整齐的摆如碗中，加羊肉汤 、味精 盐 葱段 大蒜 胡椒粉 鲜姜；上蒸约1小时扣如盘中，

　　2.将羊肉汤、玉兰片盐水发木耳烧开加入湿淀粉勾芡，放入油，浇在盘中羊肉上即可。

　　酥合丸：

　　将熟糯米搅粘凉透，拌清粉，压成片状，