青海八盘凉菜做法

  1.将豆芽、芹菜、粉丝、菠菜丝、肉丝等加工熟,加佐味料拌均匀盛入大盘中;,今天小编就来说说关于青海八盘凉菜做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

青海八盘凉菜做法

青海八盘凉菜做法

  1.将豆芽、芹菜、粉丝、菠菜丝、肉丝等加工熟,加佐味料拌均匀盛入大盘中;

  2.将卤猪、牛肉、午餐肉(或火腿肠)、黄瓜(莴笋)等切片、红甜排骨等均匀拼盘摆入上述装有5丝的大盘中;

  3.将熟鸡蛋用细线分成四瓣,放入拼盘最上

  4.将香菜洗净做装饰

  5.配合油、醋一起上席

  1.将里脊除去筋膜,改刀为1.5 厘米大的方丁;

  2.肉丁内加熟猪油,酱油、姜末和花椒粉各少许,用水淀粉搅拌成硬糊状;

  3.用水淀粉加清汤100毫升,食盐、酱油,调成汁水;

  4.葱白切马耳形,蒜切片,辣椒泡软切条待用;

  5.炒勺置火上,加入动物油,温油烧至六成热,将拌好的里脊分散投入油勺,视其收身后捞出;

  6.用手按自然形状分撕(肉块不要撕得太大);

  7.待油温升至八成热时,炸至熟透;

  8.视油温升至十成热时,再将里脊下勺抢色,急速捞出,滗油待用;

  9.炒勺内留油,将辣椒丝、葱、蒜入勺,并用醋烹炝,然后将兑好的汁水倒入,待开起后,加明油,随即将炸好的里脊倒入勺内,颠翻几下,使里脊全部粘上芡汁,即可盛盘上桌。

  1、将青笋去皮,去掉老根;柿子青椒洗净去蒂籽,胡萝卜洗净,去根削皮,将3种原料均切成长3厘米、厚1厘米、宽1厘米的条,放入开水中烫一下。葱切段,姜切块,用刀略拍。

2、炒锅加油烧热,将葱、姜放入,煸炒出香味后去掉,加入鸡汤、盐、味精,将3种原料放入锅中,用小火烧约10分钟后,放入水淀粉将汁收浓,淋上香油,翻炒均匀,即可装盘。

  肘子去毛洗净,放入沸水里煮一下,去血水,洗净备用

  葱、姜、蒜、大葱洗净备用

  葱打结铺于砂锅底部,姜切片,大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内

  放入绰水后的肘子,注意要肉皮朝下放置

  加入生抽、老抽、料酒、冰糖

  加适量清水,先大火烧开,转小火炖2小时至肉质稣烂即可

  材料:

  熟羊软肋条肉 味精水发玉兰片盐水发木耳葱段湿淀粉 大蒜 羊肉汤 胡椒粉 鲜姜

  做法:

  1.将羊肉切成长条,整齐的摆如碗中,加羊肉汤 、味精 盐 葱段 大蒜 胡椒粉 鲜姜;上蒸约1小时扣如盘中,

  2.将羊肉汤、玉兰片盐水发木耳烧开加入湿淀粉勾芡,放入油,浇在盘中羊肉上即可。

  酥合丸:

  将熟糯米搅粘凉透,拌清粉,压成片状,

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