家常菜猪粉肠（招待客人不可少的硬菜）

相信很多朋友在电视上或者视频里都看过万马奔腾的场景，这样子的场景在内蒙古经常看到，而且马儿浑身也是宝，有些地区作为食材，比如说马板肠，虽然不是一道特别出名的菜，但是想经常吃到也是不容易的。

新鲜的呈乳白色、略有硬度，有粘液且湿润，无脓包和伤斑，无变质和异味。如果出现绿色，硬度降低，粘度较大，有腐败味为质次和腐败肠。一般来说年青人多吃一点没什么问题，但对于中老年人，则是少吃为好，因为动物内脏含高胆固醇。

做法：

1、马板肠准备好。2、将马板肠切成粗条。3、将马板肠焯水。4、锅里放入油，下入葱姜煸炒，放干辣椒同炒。5、放入马板肠，烹入料酒、加少许的蚝油、盐、一点糖、五香粉翻炒。 6、最后放入尖椒和鸡精，撒上蒜末、淋入少许的水淀粉出锅。