破壁机榨果汁好还是榨汁机好（破壁机和榨汁机）

破壁机和榨汁机都能「榨果汁」，可是价格却相差非常大。那要不要花多一点钱入手破壁机呢？不妨看看，它们榨出来的果汁究竟有多大区别？

这个可能大家没什么机会对比，因为这两台机器有点“水火不容”，通常一个家庭买了其中一台，都不打算买另一台了。所以， 今天番茄酱就用实物来测评一下，为大家揭晓。

准备工作

先介绍一下我们本次实测的材料：

“水果君”两位，感谢两位它们牺牲自我为科学做出贡献：

两台优秀的破壁机和榨汁机产品：

个头差距，有点悬殊啊。。。

还有果汁品鉴员2名

以上就是本次实测的所有工具 食材：

1个橙子，1个苹果，1台破壁机，1台榨汁机，2名果汁品检员。

好，万事俱备，开始榨汁！

榨汁测评

橙汁

榨汁的过程非常之简单，橙子剥皮，切开，分成两份分别放入破壁机/榨汁机里，加一点水（喜欢吃果泥的同学也可以不加）

然后榨汁90s。

90s过后，倒出观察两者榨汁的细腻程度。

破壁机榨出来的橙汁

很丝滑

再看榨汁机榨出来的橙汁

好像区别不大。

这明亮的颜色，好像是盛夏海滩上的阳光，番茄酱仿佛能看到满满的维生素C，在杯中跳跃，让人好想喝上一口……

怎么没啥区别呢？

硬要说的话，大概就是破壁机的橙汁泡沫少一点点……

总结：

虽然差别不大，但是我们还有plan B！

苹果汁

榨汁过程依旧非常简单，苹果切成小块分成两份，分别放入破壁机/榨汁机里，加一点水。

开始榨汁

榨苹果这种稍微硬一点的水果，破壁机依旧声势浩荡，而一旁的榨汁机就有点榨不动的样子。

90s之后，把果汁倒出

破壁机：

榨汁机：

从倒出的过程中可以感受到，榨汁机榨的果汁颗粒较多，而破壁机更加丝滑。

我们可以看到破壁机榨出的果汁颜色要比榨汁机的颜色深，这是因为破壁机的高速旋转，打破了苹果的细胞壁，细胞在失去了细胞膜细胞壁的保护以后，细胞内的细胞质成分会释放出来，接触到空气中的氧气以后会被氧化。

同时破壁机果汁的泡沫也比榨汁机要少一些， 也可以更清晰地看到榨汁机的果肉颗粒比破壁机的大。

总结：

接下来，就到了品尝环节啦！

苹果汁

由于随着时间的流逝，苹果汁氧化的程度越来越厉害，因此我们决定先喝掉苹果汁。

可以看到，苹果汁颜色越发深邃，逐渐出现了分层。但这问题不大，番茄酱和同事们怀揣着期待，举杯共饮。

经由两位果汁品鉴员的一番品尝，他们俩一致认为：

破壁机的果味更浓，喝起来能感觉到细小的果肉颗粒，口感有点像红豆沙。

而榨汁机经过一番沉淀之后更稀一些，口感偏向果汁，味道也稍微淡一点。

橙汁

橙汁的氧化和分层情况比起苹果汁要好一些，卖相还不错哦！忍不住再次干杯~

经由两位果汁品鉴员的一番品尝，他们俩一致认为——

水放多了……

由于水放多了，导致橙汁味道都偏淡，但破壁机中细小的果肉颗粒分布比较均匀，导致破壁机的橙汁味道稍微好点，而榨汁机的橙汁就是淡淡的橙子水。

总结：

破壁机榨的果汁果味较浓，喝起来有果肉颗粒。

榨汁机榨的果汁更像果汁，味道稍淡。

其实除开果汁的外观和味道，破壁机和榨汁机榨的果汁最大的区别其实在于——营养。

破壁机能够利用高速旋转的刀片（22000转/分以上）产生的动能击破植物的细胞壁，从而释放细胞内通过咀嚼不能完全释放的营养物质。食用未破壁的疏果，大约只有10-20%被人体吸收，大部分疏果的珍贵营养成分都浪费了，而破壁后的吸收率高达90%以上。

关于选购的一点小建议

破壁机和榨汁机榨出来的果汁，味道都挺不错的，如果想买一台机器来榨果汁为主的，榨汁机足矣；

如果除了榨果汁之外，还想养生一点，比如榨点五谷米糊、芝麻糊、玉米汁，甚至想打鱼汤喝的话，那就肯定选破壁机啦~因为对于稍微硬一点的食材，需要破壁机这种具有强劲搅打能力（可达2200转/分钟）的机器才能打出令人满意的口感。有的人嫌弃破壁机笨重，番茄酱觉得这个有利有弊吧，确实它必须得“足够有分量”才能hold得住这么高的转速。

至于清洗，番茄酱觉得破壁机有「点动清洗」功能的话，那还是蛮方便的，自己洗一遍，然后装水让它自动清洁，什么残渣都掉下来了~

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