破壁机榨果汁好还是榨汁机好(破壁机和榨汁机)

破壁机和榨汁机都能「榨果汁」,可是价格却相差非常大。那要不要花多一点钱入手破壁机呢?不妨看看,它们榨出来的果汁究竟有多大区别

这个可能大家没什么机会对比,因为这两台机器有点“水火不容”,通常一个家庭买了其中一台,都不打算买另一台了。所以, 今天番茄酱就用实物来测评一下,为大家揭晓。

准备工作

先介绍一下我们本次实测的材料:

“水果君”两位,感谢两位它们牺牲自我为科学做出贡献:

破壁机榨果汁好还是榨汁机好(破壁机和榨汁机)(1)

两台优秀的破壁机和榨汁机产品:

破壁机榨果汁好还是榨汁机好(破壁机和榨汁机)(2)

个头差距,有点悬殊啊。。。

还有果汁品鉴员2名

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以上就是本次实测的所有工具 食材:

1个橙子,1个苹果,1台破壁机,1台榨汁机,2名果汁品检员。

破壁机榨果汁好还是榨汁机好(破壁机和榨汁机)(4)

好,万事俱备,开始榨汁!

榨汁测评

橙汁

榨汁的过程非常之简单,橙子剥皮,切开,分成两份分别放入破壁机/榨汁机里,加一点水(喜欢吃果泥的同学也可以不加)

破壁机榨果汁好还是榨汁机好(破壁机和榨汁机)(5)

然后榨汁90s。

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90s过后,倒出观察两者榨汁的细腻程度。

破壁机榨出来的橙汁

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很丝滑

再看榨汁机榨出来的橙汁

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好像区别不大。

破壁机榨果汁好还是榨汁机好(破壁机和榨汁机)(9)

这明亮的颜色,好像是盛夏海滩上的阳光,番茄酱仿佛能看到满满的维生素C,在杯中跳跃,让人好想喝上一口……

怎么没啥区别呢?

硬要说的话,大概就是破壁机的橙汁泡沫少一点点……

总结:

破壁机榨果汁好还是榨汁机好(破壁机和榨汁机)(10)

虽然差别不大,但是我们还有plan B!

苹果汁

榨汁过程依旧非常简单,苹果切成小块分成两份,分别放入破壁机/榨汁机里,加一点水。

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开始榨汁

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榨苹果这种稍微硬一点的水果,破壁机依旧声势浩荡,而一旁的榨汁机就有点榨不动的样子。

90s之后,把果汁倒出

破壁机:

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榨汁机:

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从倒出的过程中可以感受到,榨汁机榨的果汁颗粒较多,而破壁机更加丝滑。

破壁机榨果汁好还是榨汁机好(破壁机和榨汁机)(15)

我们可以看到破壁机榨出的果汁颜色要比榨汁机的颜色深,这是因为破壁机的高速旋转,打破了苹果的细胞壁,细胞在失去了细胞膜细胞壁的保护以后,细胞内的细胞质成分会释放出来,接触到空气中的氧气以后会被氧化。

同时破壁机果汁的泡沫也比榨汁机要少一些, 也可以更清晰地看到榨汁机的果肉颗粒比破壁机的大。

总结:

破壁机榨果汁好还是榨汁机好(破壁机和榨汁机)(16)

接下来,就到了品尝环节啦!

苹果汁

由于随着时间的流逝,苹果汁氧化的程度越来越厉害,因此我们决定先喝掉苹果汁。

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可以看到,苹果汁颜色越发深邃,逐渐出现了分层。但这问题不大,番茄酱和同事们怀揣着期待,举杯共饮。

破壁机榨果汁好还是榨汁机好(破壁机和榨汁机)(18)

经由两位果汁品鉴员的一番品尝,他们俩一致认为:

破壁机的果味更浓,喝起来能感觉到细小的果肉颗粒,口感有点像红豆沙。

而榨汁机经过一番沉淀之后更稀一些,口感偏向果汁,味道也稍微淡一点。

橙汁

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橙汁的氧化和分层情况比起苹果汁要好一些,卖相还不错哦!忍不住再次干杯~

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经由两位果汁品鉴员的一番品尝,他们俩一致认为——

水放多了……

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由于水放多了,导致橙汁味道都偏淡,但破壁机中细小的果肉颗粒分布比较均匀,导致破壁机的橙汁味道稍微好点,而榨汁机的橙汁就是淡淡的橙子水。

总结:

破壁机榨的果汁果味较浓,喝起来有果肉颗粒。

榨汁机榨的果汁更像果汁,味道稍淡。

其实除开果汁的外观和味道,破壁机和榨汁机榨的果汁最大的区别其实在于——营养

破壁机能够利用高速旋转的刀片(22000转/分以上)产生的动能击破植物的细胞壁,从而释放细胞内通过咀嚼不能完全释放的营养物质。食用未破壁的疏果,大约只有10-20%被人体吸收,大部分疏果的珍贵营养成分都浪费了,而破壁后的吸收率高达90%以上。

关于选购的一点小建议

破壁机和榨汁机榨出来的果汁,味道都挺不错的,如果想买一台机器来榨果汁为主的,榨汁机足矣;

如果除了榨果汁之外,还想养生一点,比如榨点五谷米糊、芝麻糊、玉米汁,甚至想打鱼汤喝的话,那就肯定选破壁机啦~因为对于稍微硬一点的食材,需要破壁机这种具有强劲搅打能力(可达2200转/分钟)的机器才能打出令人满意的口感。有的人嫌弃破壁机笨重,番茄酱觉得这个有利有弊吧,确实它必须得“足够有分量”才能hold得住这么高的转速。

至于清洗,番茄酱觉得破壁机有「点动清洗」功能的话,那还是蛮方便的,自己洗一遍,然后装水让它自动清洁,什么残渣都掉下来了~

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