鲜奶和盒装奶有什么不一样（买牛奶袋装奶和盒装奶）

随着生活水平的提高，牛奶成了人们家中最常见的食物，牛奶营养高，味道好，而且所含的营养成份也很容易被人体吸收，所以牛奶是餐桌上很受欢迎的食物，尤其是老年人和孩子，更应该多喝牛奶，为身体补充营养，增强体质。

在选购牛奶时，超市里的牛奶各种各样，有纯牛奶、鲜奶、高钙奶、舒化奶，有袋装的、盒装的，还有塑料瓶和玻璃瓶装的，面对这么多不同的牛奶，我们因该选择哪一种呢？它们又有什么区别呢？下面我们就来看一看它们到底有什么不同。

这些奶最直观的不同就是包装不一样，很多人会觉得反正里面装的都是奶，包装一不一样有什么关系，其实不是这样，包装不同的牛奶之间区别很大。

牛奶最早是用玻璃瓶包装，玻璃瓶密封性好，阻隔性好，可以防止牛奶受到污染，同时也能避免营养和口味的流失，但是玻璃瓶的缺点是避光性不好，而光照会破坏牛奶中的营养成分，并使口味变差，所以后来逐渐改为不透明的盒装和袋装牛奶。塑料包装也有缺点，就是阻隔性不好，所以袋装的牛奶保质期一般都比较短。

所以大家在选择牛奶时要注意，购买透明瓶装和透明袋装的牛奶一定要避光保存，袋装牛奶因为密封性不强，购买后要尽快饮用，不宜存放时间过长。

无论袋装奶还是盒装奶，在生产时都要经过灭菌处理，但是不同包装的牛奶灭菌的工艺不同。

袋装牛奶在最初的时候是采用低温巴氏杀菌，让牛奶在60℃的温度下保持30分钟，从而杀灭牛奶中的细菌，这种方法由于牛奶加热的时间过长，营养成分会受到的破坏比较多。

所以后来被高温短时间巴氏杀菌法(HTST)所代替，这种灭菌工艺先把牛奶加热到80℃，保持15秒～20秒，用高温杀灭细菌，这样牛奶中的营养成分损失较少，牛奶的口味也基本得到保存。

与袋装奶不同，盒装奶和瓶装奶是采用超高温瞬时灭菌，盒装奶灭菌温度为120℃，瓶装奶灭菌温度为140℃，3-4秒瞬时灭菌。还有一种是鲜奶，虽然也是盒装，但是它采用的是低温巴氏灭菌法。

在饮用牛奶时，我们会发现各种包装的牛奶，口味也略有差别，其实这是因为灭菌的工艺不同，袋装牛奶是低温灭菌，最大程度保留了原奶的新鲜的味道，所以我们会觉得袋装奶的喝起来口感更好。盒装奶因为是高温灭菌，高温会让牛奶的味道发生改变，所以盒装奶喝起来更香醇一点。

同时，不同灭菌工艺也会影响牛奶中的营养成分，高温灭菌会破坏牛奶中的部分维生素，造成一部分营养的流失，而低温灭菌则基本不会破坏牛奶中的营养。所以，在营养价值方面，袋装奶的营养价值要大于普通盒装奶，鲜奶除外。

①我们在购买牛奶时，尽量选择鲜奶，盒装鲜奶和袋装鲜奶比起来，优先选择盒装鲜奶，因为盒装鲜奶避光性和阻隔性更好。

②看包装上的配料表，选择配料表中只有“生牛乳”的牛奶，不要选带有其它成分的牛奶，更不要选那些含乳饮料。

③看蛋白质含量，牛奶中的主要营养物质是蛋白质，因此蛋白质含量越高越好，一般牛奶中蛋白质含量在每百毫升3克以上。

④看灭菌法，牛奶灭菌法有巴氏灭菌和超高温灭菌，选巴氏灭菌（也就是低温灭菌）的牛奶，还有的一些小作坊的牛奶可能没有经过灭菌，这种奶容易受到污染，不要购买。

喝牛奶时，尽量喝温热的牛奶，不要喝凉的牛奶，容易引起肠胃不适，也不要把牛奶长时间煮，高温久煮会使牛奶中的营养成分流失，还会让牛奶中的乳糖焦化分解形成乳酸。

上面就是今天要和大家分享的袋装奶和盒装奶的区别，以及选购牛奶的一些方法，大家还有那些辨别牛奶的好方法，欢迎留言分享！人间烟火味，最抚凡人心，我是King麻麻，一日三餐只为健康，每天的美食都会更新，所有食谱均为原创，禁止搬运、抄袭。如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！