推荐几道家常菜香得邻居来敲门（好吃到舔盘的几道家常菜）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

荷兰豆炒胡萝卜是一道以荷兰豆、胡萝卜、芥兰为主料的菜品。

荷兰豆胡萝卜炒米饼

配料

适量的年糕，荷兰豆，胡萝卜，玉米油，生姜，小米胡椒，胡椒，盐，鸡肉精华，大蒜。

实践

1.荷兰豆类被清洗和倾斜。

2.胡萝卜被剃成薄片。

3.把适量的水煮沸在锅里，蛋糕片就会软而出。

4.把胡萝卜和荷兰豆烫掉。

5.将适量的油放入锅中，搅拌生姜、大蒜、胡椒和小米胡椒。

6.把胡萝卜和莲子煮熟，炒两次。

7.放进米饼，倒入半汤匙开水。

8、适量的盐，鸡精调料，翻热盘。

干锅肥肠是一道传统名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。肥肠劲道十足，色泽鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。

干锅肥肠

食材：猪大肠1份、线椒3个、红椒1个、细芹2根、蒜头3瓣、豆瓣酱1匙、味精1小匙、鸡精1小匙、生粉1匙、胡椒粉少许

制作步骤：

1、处理肥肠是一件非常麻烦的事情，就算是买的时候已经处理好了。回来还是要反复处理清洗干净并焯水一下。在清洗的时候需要翻转肥肠，并用生粉、白醋清洗干净。在焯水之后，切成小段备用。

2、辅料需要线椒、蒜瓣、细芹和红椒一个，红椒作为润色可以直接使用辣椒代替。把所需要的这几种食材全部准备好，避免烹饪过程手忙脚乱。

3、把切好的肥肠段放入盘中，再撒上一层生粉。接着用手稍微搅动一下，让肥肠全部裹上一层生粉。

4、锅热适量的油，中小火把油烧至七成热。然后放入肥肠油炸一会，在油炸的时候切勿马上翻动。油炸至微金黄的时候捞出，再把油烧至高温复炸一次捞出备用。

5、全部炸好之后，锅留底油。勺入一匙豆瓣酱稍微爆香之后，加入蒜瓣一起爆香。

6、接着倒入之前油炸准备好的肥肠、红椒和线椒，一起爆炒一会再加入所需要的调味料。最后线椒熟后，撒入细芹段翻炒两下即可出锅装盘。

7、这一道菜不管是夏天还是冬天，都是一道让人无法抗拒的美食。尤其是干锅烧煮的时候，热热的吃非常过瘾。

韭菜炒小墨斗鱼是一道由韭菜、墨鱼等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。

小乌贼炒韭菜

食材配料：

小乌贼，韭菜，红尖椒，姜，花椒，花生油，食盐，胡椒粉，料酒，生抽，味精。

做法步骤：

1.小乌贼放入盆中浸泡后，冲洗干净。

2.韭菜泡10分钟左右，冲洗干净切成段，红尖椒，姜洗净冲洗干净切碎备用。

3.热锅倒凉油，放入花椒，姜丝炒香。

4.放入小乌贼炒香，加入胡椒粉和料酒生抽炒匀。

5.放入韭菜，红尖椒，食盐，味精快速翻匀即可。

酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成的一道东北菜，融合了酸菜的酸美，又解了肉的油腻，而且汤也是鲜咸可口、喷香味浓。

酸菜炖排骨

材料：

猪大排2根、东北酸菜半棵、粉条（干）1把、水适量、食盐少许、姜1块、八角1个、桂皮1块、大葱1棵、植物油适量。

1.将排骨剁成小段，洗干净。

2.排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫。

3.放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮。

4.盖上锅盖煮半个小时。

5.将酸菜挤去酸菜水，水不要倒掉。

6.将酸菜的每一篇菜叶都取下来，在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点，用刀压着底下的部分，把上面的部分撕开成两片了，将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝，一定要细一些。

7.将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分，放入盘中备用。

8.粉条用凉水提前泡一下，微软就可以了，也可以不泡直接洗一下和酸菜一起放进锅里。

9.将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒。

10.炒过的酸菜倒入排骨锅中。

11.倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟。

12.放入粉条，再炖5分钟左右，粉条熟了就可以关火上桌了。

清蒸迷你狮子头

材料：猪肉、马蹄、姜、葱、耗油、香油、胡椒粉、盐、白砂糖、水

做法：

1、取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁，再剁成颗粒状的肉蓉(细切粗剁)；

2、将葱白和马蹄分别切成碎，生姜用磨泥器磨成泥；

3、将肉蓉放入碗内，加入所有调味料及马蹄碎，葱白，姜泥；

4、用筷子顺时间搅拌至肉起胶状，(夏天需移入冰箱冷藏2小时)；

5、将肉分成两份，分别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致；

6、取一小份肉馅，用双手交替摔成圆球状(夏天要移入冰箱冷冻片刻)；

7、将有些变硬的肉馅，再次用双手搓圆，放入深盘内；

8、锅内烧开水，放上盘子，加盖大火蒸10分钟；

9、蒸好的成品，倒出里面的汤汁，和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠，淋在肉丸表面即可。

肉末炒香干

主料：香干一盒、猪肉适量（一般3两左右即可）

辅料：花生油、盐半勺、西芹一把、蒜4颗、干辣椒三个（喜辣的朋友可以适量多加）

做法：

1、将芹菜洗干净后切成3厘米左右的段(芹菜叶不要丢！可以留着清炒)，猪肉洗干净后切成小丁备用；

2、香干冲洗干净后用干抹布轻轻擦干，然后切成条；大蒜洗净剥皮后切片（剥大蒜之前可以用水浸泡几分钟，这样好剥开），干辣椒洗净后切成小段；以上食材全部备用；

3、锅内放适量花生油，油烧热后放入切好的猪肉丁爆炒至变色；下蒜瓣、干红辣椒；

4、翻炒均匀至肉丁入味；放香干片，为了入味可以加一勺水进来，稍微煮1分钟让香干入味；

5、放备好的芹菜，然后转大火翻炒1-2分钟即可出锅。

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