中种老面包的做法（老面包的简单做法）

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你还记得小时候吃的老面包么？这种软敷敷的面包可是我儿时起床吃早餐的动力啊。今天咱们就来做软如棉花的老面包，一起回忆下童年经典美食。

你需要准备的材料有：

中种面团：水115克，白糖10克，高筋面粉100克，低筋面粉50克，干酵母3克

主面团：鸡蛋1只，水22克，盐3克，糖40克，奶粉20克，高筋面粉100克，低筋面粉50克，黄油35克

先准备一个中种面团，按照我给出的配方，把需要的材料全部丢入面包桶。

揉成一个光滑的面团，发酵一个小时。

没有面包机可以手揉面，更好吃但是费力气。

中种面团发好以后，把面撕成小块，装回面包桶中。

把除了黄油以外，主面团需要的材料加进去，再次机器揉面20分钟。得到一个光滑的面团。

把黄油加入，机器揉面到拓展状态即可。

拿出来正式发面，大约1小时以后，面团发到2倍大，排气揉面并分成6份。

收圆以后醒面10分钟，方便操作整理形状。

把醒好的小面团擀开，不需要很薄，大约是2cm的厚度。

在面饼2/3处切割开，不要切断，再卷起来。整形就完毕了。

6个可以摆满18*18的烤盘，进行2次发面，大约30分钟以后，面发到满盒即可，不需要过度发酵。

烤箱预热到180度，中下层烘烤25分钟出炉。

是你小时候吃过的老面包吗，软到捏不住的程度，面包还是软蓬蓬的香。

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