怎么防止黑发变白(怎样才能不发黑)

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炒山药时,怎样才能不发黑,牢记2个小妙招,山药脆爽不变黑。

山药是一种白色的食材,它的营养价值很高,能够健脾养胃,所以在春天的时候很多人胃口不好时一定要多吃一些山药,白色的食物对肺还非常好,所以山药的营养价值是很高的,家里有孩子,所以我会隔三差五地去做一顿山药给他吃,小家伙吃得非常开心,炒山药的时候很多人一不小心就会炒到发黑,口感比较差,影响食欲,今天就来分享炒山药的好吃做法,牢记两个小妙招,炒出的山药脆爽好吃,一点都不会发黑。

怎么防止黑发变白(怎样才能不发黑)(1)

【食材准备】

山药,木耳,生抽,盐,植物油,鸡精,葱,姜。

【烹饪步骤】

①首先把买回来的山药清洗一下外皮,然后把皮全部去掉,一定要带着手套去操作,因为山药里面本身有一种特别容易导致过敏的物质粘粘的粘液,涂到皮肤上容易发痒,这时把山药清洗好,再斜刀切成小段,然后改刀切成菱形的薄片放入一个盆中,加入清水冲洗两到三遍。

怎么防止黑发变白(怎样才能不发黑)(2)

②洗好之后山药表面的一些粘液就没有那么粘手了,这时继续放入盆中,加入清水在里面浸泡备用,这样浸泡能够阻断氧气和山药表面的接触,能够防止它发生氧化反应导致发黑。

怎么防止黑发变白(怎样才能不发黑)(3)

③木耳要提前15分钟放入清水中浸泡备用,木耳也要选择比较厚实一些的,这样肉质厚,吃起来口感更好,泡发好之后再清洗干净,控干水分备用。④把生姜去掉皮,再改刀切成细一些的姜末,然后把小葱切成葱花,在锅中倒入植物油,加热到六成热,放入葱姜来爆香,接着下入山药来煸炒。

怎么防止黑发变白(怎样才能不发黑)(4)

⑤放入山药之后要紧接着加入少许水,防止山药粘连到锅底。另外再把木耳一起放进去,倒入生抽来提味,继续翻炒均匀,让木耳和山药充分炒熟。

怎么防止黑发变白(怎样才能不发黑)(5)

⑥等木耳炒熟之后山药也就随之成熟,这时加入一勺盐、一勺鸡精翻拌均匀就可以出锅装盘了,这样炒出来的山药非常的清脆爽口,不发黑不变粘,口感好有食欲,喜欢就按这方法做来试试吧!

怎么防止黑发变白(怎样才能不发黑)(6)

【烹饪小提示】

⒈山药的营养价值特别高,但是去掉皮之后特别容易与氧气发生氧化反应导致发黑,正确的方法就是切开之后把它放入水中浸泡,这样就能够阻断它与空气的接触,不会导致氧化变黑了。⒉除了浸泡之外,还要在选山药的时候就注意选到比较长细的脆山药,这样炒出来的口感才会更好。

怎么防止黑发变白(怎样才能不发黑)(7)

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