蚝油菜花的做法（蚝油菜花怎么做）

原料：菜花400克，香油2克，虾子酱油15克，盐、蚝油、白糖、料酒各10克，葱花5克，干淀粉70克，花生油500克（约耗30克），今天小编就来说说关于蚝油菜花的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

蚝油菜花的做法

原料：菜花400克，香油2克，虾子酱油15克，盐、蚝油、白糖、料酒各10克，葱花5克，干淀粉70克，花生油500克（约耗30克）。

菜花洗净，掰成小朵，随凉水下锅，同时加入盐5克，煮熟后捞出，沥去水分，均匀地滚上干淀粉。一定要轻轻地薄薄地滚上一层，不能过厚过多。

将虾子酱油、盐、蚝油、白糖、料酒、干淀粉放入碗内，调成芡汁。

炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下菜花炸呈金黄色，捞出，沥油。

锅内留底油，下葱花略煸，投入菜花，倒入芡汁，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。