网红雪媚娘蛋黄酥，网红雪媚娘软糯香甜

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真实材料的水果为主。雪媚娘洁白软糯，Q滑的冰皮，里面是入口即化的奶油，裹着好吃的水果粒，酸酸甜甜，吃过一次都会让人念念不忘，冷藏后的雪媚娘口感更佳，咬一口凉意袭上心头，还带着丝丝甜蜜，超级满足，夏季吃它最合适不过了。

雪媚娘各种口味各种颜色，应有尽有，光是看着就很有食欲，名字起得也很妖娆，让人浮想联翩，最近两年越卖越火，拿来送礼特有面子，甜品店里通常卖十几块钱一个，价格不是很“美丽”啊，还不如自己在家做，想放什么水果放什么水果，做出来的味道跟外面卖的一样，软糯香甜，好吃不腻，放三天也不会硬，做法也很简单，接下来我分享的是芒果味的雪媚娘，芒果汁水多果肉甜，2块5一斤，绝对是做甜品最好的选择。

【食材】

糯米粉120克，玉米淀粉40克，纯牛奶220克，白糖60克，黄油20克

淡奶油200克，白糖20克（放在淡奶油里）

熟糯米粉小半碗，芒果一个

【做法】

第一步：

60克白糖倒入220克的纯牛奶中，搅拌均匀后倒入到装了120克的糯米粉和40克玉米淀粉的玻璃碗中。

第二步：

搅拌至无颗粒，过筛一次，这样蒸出的皮才会细腻。

第三步：

冷水上锅蒸15分钟，上锅蒸的时候要盖上保鲜膜或者盖上一个盘子，避免水蒸气倒流进入。

第四步：

蒸好后放入20克的黄油，黄油遇热会自然融化，糯米团不是很烫手的时候用手抓匀，一直抓，直到黄油融入到糯米团中，盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。

第五步：

这个时候来打发淡奶油，200克的淡奶油里加20克的白糖，打发至八九分，有清晰的纹路就可以了，不要打太久，打发太久会油水分离，变成豆腐渣状。

第六步：

将冷藏好的糯米团放在撒了熟糯米粉（小半碗糯米粉炒至变微黄）的硅胶垫上，将糯米团分成八等份，擀开，糯米团很黏，需要熟的糯米粉进行擀开。

第七步：

擀好的面皮放入一个小碗中，有雪媚娘模具更好喔，底部放两勺打发好的淡奶油，然后放上两块芒果粒，最后再放上两勺淡奶油，像包包子一样包起来。

第八步：

全部做好啦，个个白白胖胖，很Q,忍不住吃了一个，剩下的放入冰箱冷藏。

【小提示】

①玉米淀粉不要加太多，加太多雪媚娘不Q弹。

②蒸好的糯米团非常黏，所以手粉是必须要的，手粉就是生的糯米粉炒熟，小火炒熟，用小半碗的糯米粉就可以了，大概50克。