用空气炸锅做苹果派家常简单做法，苹果派的做法

By 雯_君 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 派皮
• 黄油 70克
• 低筋面粉 140克
• 全蛋液 20克
• 细砂糖 50克
• 杏仁粉 18克
• 苹果派陷
• 苹果 1个
• 柠檬汁 适量
• 细砂糖 10克
• 玉米淀粉 5克
• 水 适量
• 肉桂粉 适量
• 黄油 20克

做法步骤

1、准备派皮材料

2、将黄油室温软化以后，用刮刀按压均匀（可以使用电动打蛋器操作）

3、加入细砂糖，拌均匀至看不到砂糖

4、分次加入全蛋液

5、每次蛋液搅拌均匀以后再加下一次

6、筛入低筋面粉和杏仁粉的混合物

7、用刮刀大概拌一下，如图状态即可戴手套进行抓拌按压，但不是揉，切忌！

8、抓拌至无干粉颗粒存在，均匀细腻状态，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏

9、冷藏后的派皮，上下垫保鲜膜进行擀制，这样案板和擀杖都不会沾粘

10、将擀好的派皮借用工具切成模具差不多大小的圆形，并用手将边边按压整理好

11、底部用叉子扎小孔

12、填入炒好的苹果陷

13、根据自己想要的图案进行装饰，并用羊毛刷蘸少许蛋液轻轻刷一层派的上皮

14、烤箱设置上下烤，中层，165度20分钟

15、炒苹果陷，苹果去皮以后切丁

16、将黄油放入不粘锅，电陶炉中火烧至黄油呈焦黄色，加入切好的苹果丁

17、翻炒至苹果棱角稍微变软，加入细砂糖

18、苹果逐渐出来水分，加入柠檬汁

19、水分继续挥发，加入肉桂粉

20、此时苹果开始收汁

21、加入玉米淀粉和水调制的水淀粉

22、搅拌均匀即可倒出来，晾凉以后作为填陷使用，苹果陷炒制完成

小贴士

1，肉桂粉和柠檬汁根据个人口味适当调整 2，温度和时间根据烤箱实际情况调整 3，派皮可以用电动打蛋器操作

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