白菜馅饺子白菜用不用焯水（白菜做馅时有人焯水）

一到冬天就到了，北方大娘屯菜，霸榜各大热搜的日子了，其中屯菜中最受欢迎的就是白菜，今天就来和大家聊聊，怎么用家常的白菜，做出美味的白菜饺子。

白菜是我心里最时候做成饺子馅的食材之一，但是很多人会发现，白菜做成的饺子馅，会出现出水严重的情况。今天就来和大家分享一下，怎么样才能使白菜馅不出水的小技巧。

技巧1：白菜切丝后浸泡盐水

将白菜洗干净之后切成细丝，之后将白菜丝丢进热水中焯水，因为焯水会相对的减少出水的情况。记得焯水的热水中，可以加进少量的食盐，这样子可以相对的减少，白菜叶中的叶绿素的减少，这样子就不会出现白菜就不容易出现发黄的情况。等到白菜丝焯完水之后，就可以将捞出白菜丝放进温水中。之后捞出白菜丝，用手尽可能捏出水分。

技巧2：白菜馅里可以加进葱油

虽然是说白菜馅的饺子，但是还是需要加进适量的猪肉，加上些肥肉的白菜饺子。如果喜欢口感更顺滑些，可以在调馅的时候加入些加入些葱油，不仅味道会更香，而且吃起来的口感会更好。在搅拌肉馅的时候，需要往一个方向充分搅拌，这样子才能更好地将肉馅起劲，这样子搅拌出来的肉馅吃起来会更劲道。等到肉馅腌好，之后再将白菜丝放进盆里，加进食盐和食用油，再次搅拌均匀，这样子才算是白菜馅调好了

技巧3：煮饺子别着急

包好的饺子需要等到水开之后，再下入饺子，不过进锅之后的不要着急翻动饺子。必须等上十几秒钟，之后使用锅铲，轻轻推一下饺子，这样子可以防止饺子出现粘锅底的情况。等到水开之后，再次加进凉水，差不多煮开3次左右就差不多了。