如何在大排档优雅的撸串（在串都济南）

说起济南的称号，想必大多数人首先想到的一定是“泉城”，而在此之外，济南还有一个响当当的称号，那就是“串都”。

“在天愿作比翼鸟，不如济南吃烧烤。”在济南，烧烤有着“至高无上”的地位，一到夏天，不管什么“京川鲁粤，南北大菜”，统统都要给烧烤让路。

今天，雨小荷就带你领略一下，济南的烧烤文化。

就是“愣”热爱

在济南，上万家烧烤店遍布在城市的各个角落，拼凑成济南的烧烤江湖。

摄影：陈铟

“老金烧烤”“牛阵烧烤”“老胖串店”……去烧烤店撸串，是济南人夏天的专属仪式感。

摄影：邵凯

无数济南人想学老舍先生，写出一篇《济南的夏天》，可无一例外，写着写着，白天大明湖里的小荷尖尖角，晚上就成孜然味的了。

每当夜色降临，人们便开始卸下白天的疲惫，赶赴一场舌尖上的盛宴。

摄影：王啸

烧烤店内，矮方桌、小马扎，小龙虾、花生、毛豆、拍黄瓜摆上桌，三五好友围坐在一起，撸着烤串，“哈”着啤酒，聊着家常，惬意又放松。

摄影：王广福

对于济南的“老师儿”们来说，最实在的待客之道，就是拉着你去吃烧烤，感受济南的撸串文化，体会济南人的豪爽性情。

雨小荷好吃推荐

（排名不分先后）

1.老胖串店（文化西路店）

特色：烤面包、酱油筋

地址：历下区望佛楼东南15号千佛山大厦

大众点评评分：4.6

营业时间：11:00-14:00，16:00-02:00

2.泰山王老三串店（经二纬一店）

特色：干吧肉、烤鸡翅尖

地址：市中区经二路149-2号第二层201

大众点评评分：4.4

营业时间：10:30-14:00，16:00-01:00

3.姜记串店（佛山街店）

特色：羊肉大串、红柳大串

地址：历下区佛山街中段35号佛山苑小区内（近朝山街）

大众点评评分：4.3

营业时间：10:00-14:00，17:00-00:00

就是种类多

济南烤串的种类之丰富，是被网友们评价为“可以烤一切”的存在。

通俗点说就是：抓啥烤啥！烤啥吃啥！

摄影：王广福

羊肉串、肉筋、大腰子、烤翅、烤扇贝、马步鱼、烤生蚝、烤大虾、烤韭菜、烤蘑菇、烤土豆片、烤辣椒……这些都是常规操作，司空见惯。

摄影：王广福

咱说说别的地方少有的：心管、板筋、小红腰、小白腰、碎鞭、烤羊眼、烤骨髓、烤腰头、辣椒肉、蒜瓣肉……这其中有好多人可能听都没听说。

摄影：邵凯

正如纪录片《人生一串》中所说：“烧烤的江湖每一刻都有新人涌现。”这句话在济南，可谓是得到了淋漓尽致的展现。

摄影：邵凯

烧烤架上，各类食材发出滋滋声响，热油顺着烤串纹路慢慢滑落，经过炭火的洗礼，更加焦香四溢，再用椒盐辣酱使其增色，谁吃了都会感叹一句：“哎妈真香！”

雨小荷好吃推荐

（排名不分先后）

1.老金烧烤（泉城路店）

特色：招牌羊肉串、炭烤羊腰

地址：历下区泉城路342号（轻工大厦2楼东户）

大众点评评分：4.2

营业时间：11:00-02:00

2.牛阵（泉城路店）

特色：烤生蚝、腊汁掌中宝

地址：历下区黑虎泉西路183号浙商银行后

大众点评评分：4.3

营业时间：10:30-13:30，16:30-00:00

3.福冠串吧（经二路店）

特色：烤小山羊串、蜜汁肥牛

地址：市中区经二路99-2号（近经四路万达广场）

大众点评评分：3.9

营业时间：11:00-23:00

就是接地气

济南人撸串，可不只是为了填饱肚子，而是享受烟火气。正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”。

对于济南人来说，撸串既是一个人的享受，也是一群人的“嗨皮”。

摄影：陈铟

夏日傍晚，一个小方桌，五六个棉布绳小马扎，不用正襟危坐，大家促膝围坐，聊天啦呱，关系就显得无比亲近。

摄影：陈铟

按照济南人吃烧烤的流程：先点凉菜，花生毛豆来一盘，再来份拍黄瓜、拌皮蛋、炒田螺，然后就是点烤串，再来盘龙虾和几扎冰啤酒。

摄影：邵凯

与老友们聚在一起，用自然和辣酱“调和”一下平凡日子的味道，用冰啤酒给燥热的生活降降温，以轻松的姿态开启一场舌尖上的“旅行”。

摄影：陈铟

烤串吃个差不多，举手示意服务员，喊一声：“老师儿，这桌再来10串羊肉串，8串烤马步鱼和4串辣椒！”“好嘞！”几声吆喝间，藏着济南人实实在在的默契。

摄影：邵凯

熊熊燃烧的炭火上，滋滋冒油的火炉中溢出阵阵香气，一张张红润的脸庞，一根根摊开的铁钎子肉串，一个个敞开的心扉，一段段家长里短。烧烤里包裹的不只是肉香，还有着人生的五味杂陈。

摄影：陈铟

嚼一嚼心管，抿一口小酒，这个悠然闲适的况味时刻，只有吃过的人才能体会。这就是夜晚的那份得意，这就是平凡热辣的市井人生。

摄影：陈铟

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（排名不分先后）

1.九号啤酒花园

特色：猪脆骨、麻辣小龙虾

地址：天桥区D17文化创意产业园17-10号

大众点评评分：3.9

营业时间：17:00-02:00

2.老兵淄博烧烤·涮肚

特色：羊肉串、秘制五花

地址：天桥区汽车厂东路10-2号

大众点评评分：3.8

营业时间：17:00-00:00

就要这种舒爽夜生活

说起吃烧烤的时间，夜晚必须是首选！

对于夏天来说，再嗨的夜晚，少了烧烤、啤酒、小龙虾，都仿佛失去了灵魂。

摄影：陈铟

烧烤的魅力，在于能够治愈打工人一整天的辛苦和不开心，打开城市深夜的隐藏乐园。

摄影：王啸

刚入夜，各家烧烤店内大部分餐桌已入座了就餐者，新的就餐者也从门口源源不断涌入，整个烧烤店内一片沸沸扬扬，不时还会有食客进门询问就餐情况。

摄影：王广福

满满一桌的烧烤是夏日快乐源泉，忙碌了一天，晚上跟朋友们共同撸个串、喝个酒，得到的不仅是味蕾上的享受，还有心灵上的放松。

摄影：邵凯

夏日夜晚，最迷人的烟火气都是从烧烤炉飘来的，享受夜生活,就得从撸一把串意十足的烧烤开始！

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（排名不分先后）

1.顺佳福烧烤大院

特色：小羊肉串、蒜瓣肉

地址：市中区纬三路融汇老商埠3号院

大众点评评分：3.7

营业时间：16:00-02:00

2.我家老尹烧烤（大明湖店）

特色：炭烤羊排、蒜香小龙虾

地址：天桥区少年路6号（彩虹大酒店东临）

大众点评评分：3.7

营业时间：11:30-14:00，17:00-01:00

没有什么烦恼是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿！夏天吃烧烤是人生的一大美事，令人心情愉悦，充分感受到人世间的烟火气，这也是打开夏天的正确方式。

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