升学宴吃什么菜最好(一桌家宴送学子)
一年一度的升学季到了,特别是即将踏入初中、高中及大学的孩子,开学前,父母既兴奋又不舍,会备一桌家宴,和家人齐聚一堂,这些时令家常菜,寓意好运!满满的祝福!
下面分享这些时令家常菜的做法:
红烧鲤鱼(鱼跃龙门)
【食材和配料】:鲤鱼,生姜,青椒,白胡椒粉,白糖,料酒,醋,红烧酱油,盐,食用油。
烹饪过程:
1,一条鲤鱼洗净,两面背部斜划几刀备用。
2,适量的去皮生姜切丝,一个青椒洗净去蒂和籽切丝。
3,起锅烧油,油热后,放入适量的盐和少许姜丝,转动锅,使油布满锅底,放入鲤鱼,继续转动锅,使鱼身均匀沾上油。
4,煎至一面金黄,再翻面煎制,直到两面金黄,切记:千万不要过早翻动,这样鱼皮粘掉,鱼容易碎,腥味重,也不好吃。
5,放入剩下的生姜丝,加入适量的料酒、红烧酱油、少许白糖、少许醋、少许白胡椒粉,略煎一小会,加入适量的清水,水量没过鱼身,再加入适量的盐。
6,大火烧开,改中火慢炖,中途翻两次,炖至汤汁浓稠,出锅装盘,撒上青椒丝,浇上汤汁,即可食用。
升学宴一般不是鲤鱼就是鲈鱼,像清蒸鲈鱼,就有独占鳌头的寓意。
盐水罗氏虾(鸿运当头)
【食材和配料】:罗氏虾,盐,料酒,生姜,清水。
烹饪过程:
1,适量的鲜活罗氏虾,剪去虾足、虾须和头顶部分,把脏东西去掉,洗净控水。
2,适量的生姜洗净切粗丝。
3,洗净的罗氏虾冷水下锅,倒入适量的清水,水量没过虾,再倒入适量的料酒、盐,大火烧开,改中火煮十分钟,中途翻动两次,关火焖一会,即可出锅装盘。
可配味极鲜调制的料汁,也可以直接吃,瘦身还能补充蛋白质,非常不错的简单吃法。
辣椒炒茄子(斗志昂扬)
【食材和配料】:长茄子,青椒,红椒,生姜,盐,味极鲜,红烧酱油,食用油,清水。
烹饪过程:
1,适量的长茄子表面洗净,切成滚刀块,放入盆中,清水抓挤着洗,洗出黑水,再清洗一遍备用。
2,适量的青椒和红椒洗净去蒂和籽,切成滚刀块,适量的去皮生姜切丁。
3,起锅烧油,油热后,放入一半青椒和红椒、生姜翻炒一下,倒入茄子翻炒一会。
4,茄子炒软后,加入适量的红烧酱油继续翻炒一会,再倒入少许水(水量像油量这么多即可),继续翻炒一会。
5,再放入剩余的青椒和红椒翻炒一会,倒入适量的味极鲜和盐继续翻炒一会,即可出锅装盘了。
【烹饪提示】:
1,茄子一定要抓挤着洗,洗出黑水。
2,炒茄子时,一定不能过早放盐,这样炒出来的茄子嘎吱嘎吱的,不好吃,待茄子熟烂时,放盐炒一会即可。
丝瓜炒鸡蛋(前程似锦)
【食材和配料】:丝瓜,土鸡蛋,盐,味极鲜,食用油。
烹饪过程:
1,两根丝瓜去皮洗净,切成滚刀块,放入盆中,加入适量的盐拌匀,这样炒出来的丝瓜不会发黑。
2,碗中打入八个土鸡蛋,加入适量的盐,打散。
3,起锅烧油,油热后,倒入蛋液,炒成金黄的鸡蛋块,即可出锅装盘备用。
4,把腌制的丝瓜水份倒掉,再起锅烧油,油热后,倒入丝瓜翻炒几秒,倒入适量的味极鲜翻炒均匀,倒入鸡蛋块翻炒均匀,即可出锅装盘食用。
因为时间关系,今天的分享到此为止!喜欢的朋友,可以试一下。
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