6道中秋宴客菜（中秋家宴这菜别错过）

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时间过得飞快，再过几天就是中国传统佳节--中秋节，中秋节又叫“团圆节”，全家人团团圆圆围坐在一起吃着月饼赏月。在中国大多传统节日，家宴是必不可少的它是团圆的象征，也是节日的仪式感之一。 说起节日家宴，当然不能太过于随便，除了些待客硬菜很重要之外，开胃又下酒的小炒菜也是必不可少的， 做法简单又快手，比大鱼大肉还受欢迎。

今天就给大家来分享一道快炒菜---洋葱黄瓜炒鸭胗，是由鸭胗搭配上黄瓜和洋葱一起制作而成的。 鸭胗是平时一种常见的肉类食材，它是鸭子的胃，它的营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、多种维生素、铁、钾等微量元素等营养元素，常吃具有健脾开胃、促进消化、补铁预防贫血等功效。鸭胗的肉质紧密，韧性十足，吃起来很有嚼劲，口感很好，是很多人最喜欢的下酒小菜。

鸭胗的做法多样，卤煮、爆炒、凉拌等都很不错， 这菜我加入了洋葱和黄瓜一起炒。 洋葱算是一种百搭蔬菜，它同时具备既甜又好味，既辛辣又充满香气的特质，能进入很多食谱。黄瓜的清香爽脆、低热量又开胃爽口的特征也让它深受人们的欢迎。 将这两种素菜食材搭配着洋葱简单炒一炒5分钟能上桌，有荤有素，下饭又下酒，味道杠杠的，有了它，都可以多喝几杯酒。 下面就来看看这菜的具体做法吧。

【洋葱黄瓜炒鸭胗】

原料： 鸭胗 6个 水果黄瓜 1根 洋葱 半个 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2 黄瓜片加入少许盐微微腌制一下； 3. 鸭胗片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 4. 烧热锅放入适量的油， 加入腌制好的鸭胗片进锅翻炒； 5. 炒到鸭胗变色后先盛出来备用； 6. 烧热锅放入少许油，加入洋葱片进锅煸炒出香味； 7. 加入炒过的鸭胗片进锅翻炒； 8. 加入腌制过的黄瓜片进锅翻炒两下； 9. 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可；

10. 盛入盘中。

小贴士：1. 鸭胗片加入盐等调味料腌制一下； 2. 黄瓜片加入少许盐拌均匀腌制一下，这样炒出来的黄瓜片更爽脆； 3. 用少许油煸炒洋葱片， 炒出香味后，再依次加入鸭胗片和黄瓜片进锅翻炒两下， 最后加入盐调味翻炒均匀即可。