大厨教做的菜谱（我家常做的2道菜）

天气渐渐热了起来，推荐我比较喜欢做的2道家常菜。一个香辣，一个清爽，可以兼顾大人和孩子的口味，下酒下饭，好做好吃。

一，水煮豆腐皮

【食材】豆腐皮、黑木耳、青菜、豆瓣酱、火锅底料、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽

【具体做法】

1，木耳泡发，摘洗干净。豆腐皮切成条，青菜切段。

2，热锅倒入少许油，将青菜放进来，加少许盐调味，大火快速翻炒断生，盛入一个大碗中，铺在碗底。

3，炒锅再加少许油，加入一勺豆瓣酱、一小块火锅底料、一些花椒、葱、姜、蒜，炒出红油和香味。

4，加入清水大火煮开，再把木耳和豆腐皮放进来，煮2~3分钟。

5，最后加盐、生抽、鸡精调味就可以盛出来了。

6，盛入装有青菜的碗里，最上面再放一些蒜末、葱花、干辣椒、花椒。浇入滚烫的热油，这道水煮豆腐皮就完成了。

麻辣鲜香，超级下饭。能吃辣的小伙伴，一定喜欢这道菜。实惠好吃，可以做起来。这道菜的灵活性也非常大，里面的食材可以随意替换和添加，比如金针菇、黄豆芽、海带等等，可以作为素菜选择。豆腐皮也可以用各种肉片或者鱼肉代替，每一种变化就是一道新菜，百吃不厌。

二，花菜炒肉

【食材】花菜、猪肉、青椒、姜、蒜、老抽、生抽、香醋、盐、白糖、花椒粉

【具体做法】

1，花菜切成小朵，清洗干净后开水下锅，大火焯烫半分钟后捞出。青椒去籽去蒂，洗净后切成小块。猪肉洗净，切成片。

2，热锅凉油，倒入肉片，大火炒干表面的水分。再加入姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。

3，再把青椒和焯水后的花菜倒进来，大火快速炒至断生。最后加盐、少许白糖、1勺香醋、少许鸡精调味，大火炒匀即可出锅。

炒菜花，还是这种家常做法好吃，鲜香爽脆，开胃下饭，老少皆宜。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！