全自动和半自动咖啡机选择（一杯咖啡的惬意生活）

咖啡机进入我家，进入我们的生活已经有些年头了。从最早不记得型号的小德龙泵压式，到18年初海淘入手一直用到现在的德龙ESAM 4200.S，不知不觉间，早餐的一杯咖啡已经成了全家的“习惯”。

全自动的德龙4200.S省心、方便，使用体验还是蛮不错的，但最近出现了轻微的漏粉情况，虽然不影响使用，但增加了一些额外的清洁工作。爱折腾的我，当然不能错过这么“优秀”的换机理由，跟媳妇商量了一下把德龙4200.S搬到了小伙伴的工作室，家里入了一台参与感更强的马克西姆马赛半自动咖啡机。

这台马克西姆马赛咖啡机整体采用了自带磨豆机的研磨一体设计。如果预算不高、留给咖啡机的空间不大的话，这种一体设计都是比较适合的。

与常见的黑、银色主机相比，这款咖啡机的祖母绿色机身别具一格，有一种时尚复古的高级感。

祖母绿色的衬托下，机身的镀铬部分的质感显得更加突出，所以，如果也比较在意颜值的话，马克西姆马赛不会让你失望。

豆仓安装好以后，可以通过旋转的方式调节研磨的粗细程度，顺时针旋转由细到粗，调节起来还是蛮方便的。

豆仓上的一个小格就代表一个研磨粗细档位，共30档精细度可调，可以实现较为精细的研磨调节，满足家用需求是完全OK的。

具体研磨结构方面，马克西姆马赛采用的锥刀磨豆机，相比较平刀磨豆机来说，成本更低，相对静音，也不易发热，所以还是很适合家用的。

豆仓右侧设置了温杯区，预热过的杯子可以保证咖啡处于适宜饮用的问题，保证饮用口感。

马克西姆马赛配备了通用的58mm冲煮头，这也给爱折腾的小伙伴们提供了极大的便利，上道之后，可以非常方便的买到自己中意的各种配件。注意守护好自己的钱包。

功能方面也算是简单便捷。四颗按键分别对应开关、磨豆、单杯萃取、双杯萃取。

中间的蒸汽调节旋钮采用了镭射纹理工艺，做工、质感都蛮不错的，支持大小两档蒸汽调节。

接水盘面板用料很扎实，整块的不锈钢材质不但质感出众，而且沾上水渍、咖啡渍的话也易于清洁。

接水盘内部设置了一个体积不小的红色浮漂，十分醒目，随着内部页面的升高会逐渐露出，提醒用户及时清理。

水箱容量达到2.8L，像我家这种2人，一天一杯的话，能用好几天。我觉得做咖啡跟泡茶一样，水质也很重要，所以用量不大的话，不建议水箱加太多水，随用随加也没多麻烦。另外，务必使用纯净水，减少管路水垢堆积，延长维护周期。

实际使用体验

这款马克西姆马赛的一个重要特点就是搭载了双锅炉系统，这也是这款机器争议比较大的一点。通常意义上，专业的双锅炉是指一个独立的咖啡炉，保证冲煮头温度稳定；一个蒸汽锅炉，保证打发奶泡的连续性和稳定性。这种配置之下的咖啡机专业的同时，体积更大、价格也更高。相对来说，马克西姆马赛这款咖啡机的双锅炉系统其实是咖啡、蒸汽分别独立控温，互不干扰的双加热系统，虽然不及独立双锅炉专业、精准，但对于家用需求来说，也是一个性价比较高的方案，够用且相对精准。

众所周知，要咖啡实现良好的口感，萃取过程的温度控制必不可少。根据咖啡豆的情况，适合萃取温度在90.5-96°C区间，温度过低会出现萃取不足的情况，温度过高会导致萃取过度，都会对咖啡的口感产生影响。所以更加精准、稳定的温度控制对于咖啡的品质是有决定性影响的。

马克西姆马赛配备了PID温控系统，精准输出理想水温，稳定咖啡品质。

使用自带的磨豆机研磨还是比较方便的，过程也很顺畅。

同一种咖啡豆，分别尝试了快速萃取（粗）和缓慢萃取（细）两种研磨粒度，差异还是肉眼可见的，我们可以根据咖啡豆的情况和个人的口味喜好来选择。不过不管研磨粒度如何，研磨出的咖啡粉都没有结块的现象，还是比较令人满意的。

与全自动咖啡机相比，半自动咖啡机需要我们手动布粉、压粉，增加了很多参与感，亲手制作一杯咖啡的乐趣更多了。受疫情影响，我入手的装备全都在路途上耽搁了，所以只能先依靠咖啡机自带的配件了。

不得不说，马克西姆马赛随机带的手柄和压粉锤的品质还是相当不错的，不但做工细致，而且扎实厚道，拿起来还是蛮压手。

想要制作一杯口味不俗的咖啡，萃取过程至关重要。对于入手这台马克西姆马赛时间不长的我来说，还在持续的摸索之中，就不跟大家班门弄斧了。不过萃取过程还是十分简单流畅的，而且可以根据个人喜好、咖啡豆情况等自定义萃取时间，方便打造最符合个人口味的私人订制咖啡。

因为配备了双锅炉系统，所以这台咖啡机可以同时进行萃取和打奶泡两项工作，有效缩短制作时间，更加高效。

实测蒸汽连贯稳定，即便低档也足够的“冲”。而出色的蒸汽表现和打奶泡的效果，也是这款咖啡机被称赞的比较多的点。

我现在还在探索咖啡口感的过程中，对打奶泡、拉花这种进阶技巧还没有深入研究，如果后期学有所成，我再来细致跟大家分（de）享（se）哈。

我觉得如果想玩好半自动咖啡机，像称、布粉器这些配件还是有必要入手的。但是如果不想有过多的额外投入的话，随机的配件也足以胜任。这咖啡渣饼也挺像样的，不是么？

写在最后

刚入手这台马克西姆马赛的时候，我觉得我能忍住诱惑，不去折腾，只是单纯地做最简单的咖啡。

但事实证明我错了。虽然这台半自动咖啡机用起来非常简单，可以说拿来就能上手，基本不用看说明书，但在实际使用过程中，还是有很大的操作空间的，很值得折腾。以至于信誓旦旦不折腾的我，也会在周末研究测试家里豆子最佳的研磨粒度和用量，摸索最佳的萃取时间，练习打奶泡等等，折腾起来还挺好玩，所以，最终我装备党的本性又暴露了，配备了一批小配件，只为有朝一日能从自己的手产出好喝又好看，且品质稳定的咖啡。

再简单说说这台马克西姆马赛。算是一个有限预算之内，入门咖啡折腾之路的不错选择，简单易用，在研磨、萃取、打奶泡等方面都有着值回票价的表现，而且双锅炉系统也为高效制作提供了硬件基础，总体来说，算是一个性价比不错的家用半自动咖啡机，预算不高又想尝试的小伙伴可以考虑。

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