糖醋鳝段做法(具体制作有什么步骤)
洗净好的鳝鱼,鳝鱼剪成小段加姜葱、盐、料酒、鸡精腌制十分钟入味,鸡蛋打散慢慢加入适量面粉拌匀,今天小编就来说说关于糖醋鳝段做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
![糖醋鳝段做法(具体制作有什么步骤)](http://img.studyofnet.com/upimg/498321078.jpg)
糖醋鳝段做法
洗净好的鳝鱼,鳝鱼剪成小段加姜葱、盐、料酒、鸡精腌制十分钟入味,鸡蛋打散慢慢加入适量面粉拌匀。
锅里加水、料酒、白糖、香醋、老抽、水淀粉兑成糖醋汁,将腌制过的黄鳝沥下水,再放入面浆里浸一下,再放入面包糠滚上一层。
锅里油烧至五六成热,放入处理好的鳝鱼小火炸至起壳,再复炸一次捞出装盘。
把鳝鱼放入锅中,倒入准备好的糖醋汁水,大火烧开收汁即可。
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